Špargľový puding – podrobný recept na varenie. друзьями: 
Time: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g špargľa (ak je to potrebné, nakrájajte pevné konce a očistite špičky klíčkov)
- 225 g. plátky čerstvého krabieho mäsa (bez škrupiny)
- 1 stredne nasekaná cibuľová hlava
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 3 vajcia kategórie CO
- 1,5 lyžice. tukový krém
- 1/3 Čl. jemne nastrúhaný parmezán
- 1 lyžička plus 2 lyžičky jemne nasekané čerstvé listy estragón
- 3/4 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky mleté biele korenie
- 1/2 lyžice. olivový olej
- 1/4 Čl. čerstvá citrónová šťava
- 2 lyžičky jemne nasekané pažítka
- 1 lyžička citrónová kôra
- 1/2 lyžičky Worcesterová omáčka
Recepty s podobnými prísadami: špargľa, vajcia, smotana, syr Parmezán, krabie mäso, pažítka, Worcestershire omáčka, citrón chuť, estragón
Príprava receptu:
- Špargľu spracovajte a nakrájajte klíčky diagonálne 2,5 cm dlhý. Špičky odložte, vo veľkej ťažkej panvici osmažte špargľu a cibuľu v 3 lyžiciach na stredne nízkej teplote. l. (45 g) maslo do špargle mäkké asi 20 minút. Túto zmes nalejte do kuchynského robota, až kým sa nestane úplne homogénne. Ak je zmes po šľahaní stále v chlade tvrdé vlákna zostávajú, prechádzajú jemné sito.
- Predhrejte rúru na 160 ° C a vo vnútri jemne namažte 6 stojanov (1/2 lyžice) zvyšnej lyžice masla. premiestnite misku mixéra do špargľovej zmesi a rozbite ju vajíčkami, so smotanou, syrom, lyžičkou estragónu, soľou a korením. Zmes rozložte rovnomerne na pripravené rámy a vložte ich do veľkej pekáčky na pečenie. Pridajte toľko horúca voda tak, aby sa dostala do stredu veľkej formy a Pečieme, nekryjeme, až kým chápadlo uchopí, asi 25 – 30 min. Usporiadajte stojany na grile a nechajte mierne vychladnúť.
- Kým sa boky pripravujú, nakrájajte konce špargle na malé na panvici so slanou vodou, až kým nebudú mierne mäkké a chrumkavé asi 3 minúty Opláchnite tečúcou studenou vodou. aby špargľa nestrávila a nechala vodu odtiecť.
- V miske rozšľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, pažítka, 2 lyžičky. estragón, citrónová kôra, Worcesterová omáčka a podľa chuti aj soľ a biele korenie. Pridajte krabie mäso, zostávajúce tipy na špargľu a jemne, ale dôkladne premiešajte. V prípade potreby pridajte korenie. Keď sa slabiny mierne ochladili, nakreslite špičku noža na ovocie pozdĺž okrajov každej plechovky a otočte to a dajte pudingy na servírovacie taniere. ozdobiť každá dávka sa podáva so zmesou krabieho mäsa a ihneď sa podáva. torta chutné pri akejkoľvek teplote.
