Sotva niekto, kto nepočul o tradičnej taliančine “kastról” – lezenie. Aj keď autorstvo tohto jedla môže tvrdia Gréci aj Škandinávci, v ktorých kuchyni už dlho boli podobné jedlá. Briti dokonca našli zmienku o jedle, nazývané “stratené”, ktoré bolo doručené súdu Richard II ktorého recept je v starej kuchárskej knihe uloženej v Britské múzeum. Taliani sa však horlivo bránia a hovoria v tejto verzii toho, ako sa presne pripravuje talianska lasagne, to jedlo určite nikde inde neexistovalo. Určite to stojí za to vyskúšajte tému takejto horúcej diskusie. Podeľte sa s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
lasagne
- 450 g plátky z lasagne, varené al dente
- 450 g mleté hovädzie krk
- 5 lyžíc. l. (75 g) maslo + 2 lyžice. l. pre lasagne
- 0,5 lyžice. múka
- 4 lyžice. plnotučné mlieko pri izbovej teplote
- Štipka muškátového orecha
- 1,5 lyžice. Nasleduje recept z paradajkovej omáčky
- Soľ, biele korenie
- 1/4 Čl. olivový olej
- 680 g. syr ricottou
- 3 veľké vajcia
- 570 g. mrazený špenát, topenie a stlačenie
- 3 lyžice. syr mozzarelly s hrubozrnným zrnom
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
Paradajková omáčka
- 2 plechovky (každá po 900 g) paradajková kaša
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 1 malá cibuľa, kotleta
- 2 strúčiky cesnaku, kotleta
- 1 tyčinka zeleru, kotleta
- 1 mrkva, kotleta
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, voliteľné
- 2 bobkové listy
Recepty s podobnými prísadami: pasta z lasagne, mleté hovädzie mäso, syr parmezán, syr mozzarella, syr ricotta, špenát, zeler, mrkva, bobkový list, korenie, paradajková omáčka, muškátový orech, paradajky
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Bešamelová omáčka: v 2 litrovej panvici na miernom ohni topiť 5 lyžíc. l. (75 g) Maslo. Keď je olej plný pridajte roztopenú múku a premiešajte šľahačkou do hladka textúra, asi 2 minúty Nalejte mlieko postupne, neustále šľahanie tak, aby nevznikli hrudky. Neustále šľahajte a omáčku na miernom ohni varíme asi 10 minút, kým kým nezhustne a nestane sa krémovou. omáčka Mal by byť dostatočne hrubý, aby zostal na dreve lyžice. Odstráňte z tepla a pridajte muškátový orech a paradajkovú omáčku. Dôkladne premiešajte a ochutnajte. Vyňatie pôdy z produkcie a nechajte úplne vychladnúť.
- Zahrejte olivový olej v panvici. Keď je to prakticky začne pridávať, pridávať mleté hovädzie mäso, ochutiť soľou a korením. Vyprážajte mäso a hnette všetky hrudky, až kým neprestane ružová. Vyberte zo sporáka a vypustite prebytočný tuk. Dajte to úplne ochladiť.
- Spodok pekáča (33 cm x 23 cm) vyplní 1/3 dielu bešamelová omáčka. Zložte listy lasagne úplne tak, aby ich zakrývali spodná časť formulára. Plechy potiahnite rovnomerne zmesou ricotta nasledovne rozložte všetok špenát vo vrstve. Prikryte ďalšou vrstvou listov na lasagne a rovnomerne rozdrvené mleté hovädzie mäso bez zvyškov. Posypte mletú mozzarelu na polovicu. Prikryte ďalšiu 1/3 bešamelovej omáčky. Vložte poslednú vrstvu lasagne a zakryte ju zvyšnou omáčkou bešamel, mozzarella a parmezán. Zostrihajte zvyšné 2 lyžice. l. (30 gr.) maslo do kocky s priemerom 6 mm. a dať na vrchol lasagne.
- Fóliu položte na veľký plech. Nasaďte formulár hore lasagne, zakryte ho a umiestnite na strednú úroveň v rúre. Pečieme asi 30 minút, až kým sa neobjavia bubliny povrchom. Odstráňte veko a pečte ďalších 15 minút. Lasagne recept s cuketou, šampiňóny a mleté mäso. Túto misku skombinujte s červeným vínom Санджовезе.Томатный соус: вvo veľkej panvici alebo liatine zahrievajte olej na mierne silnú oheň. Nalejte cibuľu a cesnak, ochutte soľou a korením a smažte do transparentný stav, asi 5-10 minút. Pridajte zeler, mrkvu, soľ a korenie. Prejdite asi 5-10 minút, kým nebude zelenina zmäkne. Pridajte paradajky a bobkový list a nechajte dusiť na miernom ohni, bez zakrytia, asi hodinu alebo do hustne. Vyberte bobkové listy a vyskúšajte korenkovú omáčku. ak chuť je stále kyslá, pridajte maslo, 1 lyžica. l. naraz nalejte polovicu omáčky do kuchynskej misky skombinujte a dajte do hladka. Urob to isté so zvyškom omáčky. Ak ste celú omáčku nevyužili, dajte vychladnite a nalejte 1-2 porcie do plastových vreciek zmrazenie. Môže byť uložený v mrazničke až do 6 mesiacov.
