Bravčové rebrá podľa tohto receptu dopadnú úžasne už aj na nováčikovia do kuchyne. Pri varení sa dá použiť ako rebrá oblasti bedier (rýchlejšie sa varia) a rebrá sa odrežú hrudník (kvôli väčšiemu počtu žíl to bude trvať trochu viac času). Všetky vrstvy rebier sa najskôr pečú v peci pod fóliu a pred podávaním smažte niekoľko minút na grile. Takže ich nesušíte a nespálite a súčasne poteší aróma zákalu. Úžasná chuť na tieto rebrá dáva grilovaciu omáčku, ktorá sa aplikuje pred pečením, predtým horúce a slúžilo na namáčanie. Možno ho pripraviť vopred. Získajte veľa omáčky, zvyšky sú dobre uložené холодильнике. 
Time: 3 час.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
rebrá
- 2,2 kg – bravčové rebrá rezané z bedier (4 vrstvy) alebo – rebrá rezané z hrudníka (2 vrstvy)
Grilovaná omáčka
- 0,5 lyžice. rastlinný olej
- 1,5 lyžice. nakrájanú cibuľu (1 veľká cibuľa)
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak (3 strúčiky)
- 1 polievková lyžica. (280 g) Paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. jablčný ocot
- 1 polievková lyžica. med
- 0,5 lyžice. Worcesterová omáčka
- 1 polievková lyžica. Dijonská horčica
- 0,5 lyžice. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. (220 ml). Hoisinova omáčka
- 2 lyžice. l. chili prášok
- 1 polievková lyžica. l. mletá zira
- 0,5 lyžice. l. vločky z červenej papriky
Recepty s podobnými prísadami: bravčové rebierka, grilovaná omáčka, hoysinová omáčka, sójová omáčka, chilli korenie, mleté kajenské korenie, rasca
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Plech na pečenie prikryte hliníkom fólie.
- Položte rebrá na plech s mäsovou stranou nahor a posypeme ich 2 lyžičky. soľ a 1 lyžička. čierne korenie. Každý z vody naneste veľkú časť grilovacej omáčky a rebrá zakryte voľne hliníková fólia. Pečieme rebrá s bedierkou po dobu 1,5 hodiny, a rebrá z hrudníka – 1 hodina 45 minút, až kým sa mäso veľmi nezmení pri piercingu vidličkou. Akonáhle vytiahnete rebrá rúry, znovu ich veľkoryso namažte grilovanou omáčkou. Okamžite grilovať alebo chladiť na smaženie neskôr.
- Asi 40 minút pred podávaním, predhrievajte drevené uhlie alebo plynový gril na mierny ohrev. Po zakrytí uhlia namažte gril rastlinným olejom tak, aby rebrá nie palicu. Položte ich na gril s kosťami dole, prikryte (uistite sa, že sú obidva vetracie otvory otvorené) a opečte do 5 minút.
- Rebrá mäsitú stranu otočte dolu, znova zakryte prikryte a smažte ďalších 4-5 minút, kým nie sú opečené. Položte na krájaciu dosku, pevne prikryte fóliou a nechajte rebrá odpočívajú 10 minút.
- Vrstvy nakrájajte na samostatné rebrá a podávajte horúco omáčka na grilovanie.
Grilovaná omáčka
Vo veľkej panvici na miernom ohni zahrievajte olej, pridajte cibuľu a smažte 10-15 minút, až kým nebude priehľadná, ale nemala by až hnedé. Pridajte cesnak a opečte ešte jednu minútu. pridať paradajková pasta, ocot, med, Worcesterová omáčka, horčica, sójová omáčka, Hoisinova omáčka, čili prášok, zira a vločky korenia. Prineste do varte, potom znížte teplotu a duste bez pokrievky 30 minút minút. Omáčku ihneď použite alebo nalejte do nádoby a chladom. Môžete uložiť pre niekoľko Výťažok: 1,5 litra.
