Klasický hovädzí steak z hovädzieho mäsa Florentine – veľký porterhouse zvyčajne s hmotnosťou 1 kg. Tento kus sa skladá z dvoch druhov mäsa: filet mignon a tenký okraj, oddelené malou kosťou. nepoužíva sa steak z hovädzieho mäsa Florentine korenie iné ako olivový olej, soľ a čierne korenie, takže tieto prísady by mali mať najlepšiu kvalitu: sivé more soľ, voňavý čierny korenie a dobrý balzamový ocot na servírovanie. Kombinácia všetkých týchto komponentov doprajte si potešenie z autentických chutí talianskej kuchyne. že pred varením sa steak stal šťavnatým a aromatickým mäsom by si mal ľahnúť pri izbovej teplote. Tradičný recept Florentský hovädzí steak zahŕňa grilovanie, ale Horúca panvica je tiež skvelá. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 22 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 steakové steaky (každá po 1 kg) s hrúbkou približne 5 mm cm.
- Šedá morská soľ
- Hrubý čierny korenie
- Olivový olej
- Kvalitný balzamový ocot
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, čierny hrášok, balzamový ocot
Príprava receptu:
- Vyberte steak z chladničky 30 minút pred variť a nechať pri izbovej teplote. teplo gril, vyčistite grily a olej. Ak vyprážate na panvici predhrievajte rúru na 230 ° C.
- Veľkoryso posypte soľou a čiernym korením a pokvapkajte olivový olej a trieť soľ a korenie do mäsa. Vyprážajte steaky po dobu 5-6 minút na každej strane kvôli slabému pečeniu. Filet bude smažte o niečo rýchlejšie ako striploin. Presúvajte steaky asi každé 2 minúty na rovnomerné pečenie a ružovú farbu hnedé.
- Ak vyprážate steak na panvici, zohrejte liatinovú panvicu trocha olivového oleja, až kým nezačne fajčiť. Zapnite kapotu, otvorte okno a trochu ustúpte, aby ste to nezakrútili postriekať sa! Pomocou klieští umiestnite steaky do stredu. panvicu. Varte, kým mäso na jednej strane mierne nepečie, asi 4 minúty. Otočte steaky, vložte panvicu do rúry a Pripravte asi 6 minút na ľahké opekanie. Dajte steaky na doštičku a nechajte odpočívať najmenej 5 minút pred krájaním.
- Oddeľte mäso od kosti a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Mäso rozmiestnite na zahriate taniere a posypte balzamom ocot. Podávajte, prípadne posypané sivou morskou soľou.
