V lete sa príjemne osvieži aj studená cuketová polievka španielsky gazpacho. Ukázalo sa, že je veľmi jemný a má jemnú krémovú farbu chuť, ktorá jej dodáva jogurt, a čo je najdôležitejšie – svetlo. Cuketa vyprážaná v oleji s pórom, potom dusená na vode a rozdrvené spolu s jogurtom na konzistenciu zemiakovej kaše. Polievku podávame veľmi chladenú, doplňte ju kúskami grilovaného kurča, zmiešané s granulovanou horčicou a citrónovou šťavou s kôrou, posypané čerstvé bylinky a chrumkavé sušienky. Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 400, celkový tuk 30 g, nasýtený tuk 5 proteíny 1 5 g, uhľohydráty 25 g, vláknina 3 g, cholesterol 30 mg, sodík 923 mg., cukor 8 g. Zdieľajte s priateľmi: Čas: 40 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 0,7 kg cuketa (2-3 stredne veľké ovocie), nakrájaná
- 6 lyžíc. l. olivový olej
- 2 póry (biele a svetlo zelené časti), nastrihané v polovici a tenko nakrájané na pol krúžky
- 2 bobkové listy (najlepšie čerstvé)
- 0,5 lyžice. jogurt alebo kefír
- 1 polievková lyžica. čerstvý kôpor + 2 lyžice. l. sekaný
- 0,5 lyžice. čerstvá petržlen + 2 lyžice. l. sekaný
- 2 lyžice. s plátkom bieleho chleba s kôrou, nakrájané na kocky
- 2 lyžice. grilované kurča, bez kože
- 0,5 lyžičky jemne nastrúhaná citrónová kôra + 1 polievková lyžica. l. citrón šťava
- 1 polievková lyžica. l. zrnitý horčica
Recepty s podobnými prísadami: cuketa, pór, grilované kuracie mäso, citrónová kôra, horčica, zrno list, kôpor, krutóny
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Vo veľkom hrnci alebo kotli na miernom ohni teplo 3 lyžice. l. olivový olej. Pridajte pór, soľ a smažte, miešanie do mäkka, 4-5 minút. Pridajte cukinu, bobkový list a štipku soli; poter, za stáleho miešania, cuketu úplne zakryjeme olejom, asi 2 minúty. Pridajte 4 lyžice. voda, 0,5 lyžičky soľ a trochu čierne korenie. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste cuketa nebude veľmi mäkká, asi 10 minút. Hoď Laurel list.
- Ak je to potrebné, pracujte v dávkach, premiestnite zmes z cuketa v mixéri a poraziť spolu s jogurtom, 1 polievková lyžica. kôpor a 0,5 lyžice. petržlen. Nalejte do veľkej kovovej misky, zasunuté do inej misky ľadovej vody. Nechajte vychladnúť za občasného miešania asi 10 minút. Ak je to potrebné pridať soľ.
- Medzitým zmiešajte kocky chleba s 1 polievkovou lyžicou. l. olivový olej a štipku soli a položte na plech. Pečieme 10-12 minút.
- V miske zamiešajte kuracie mäso, zvyšné 2 lyžice. l. olivový olej citrónová kôra a šťava, horčica a 1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor a petržlen. Soľ, korenie a premiešajte.
- Polievku nalejeme na taniere a na vrch položíme kurča a krutóny. Posypeme nasekanou kôprom a petržlenom.