Studené japonské soba rezance s dip omáčkou – podrobný prijať prípravu. 
Time: 25 мин.Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 porcie ako predjedlo alebo ako príloha B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 200 – 225 g. japonské pohánkové rezance
- 1 polievková lyžica. l. nastrúhaný čerstvý zázvor
- 3 riedko nasekané stonky zelenej cibule
- 1/2 lyžičky cestoviny sardely (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžice. sójová omáčka
- 1/2 lyžice. Mirin alebo suché sherry
- 2 lyžice. l. ryžový ocot
- Špetka cukru
- Štipka soli
- 1/4 Čl. nasekané tenké mrkvy
- 1 list nori
Recepty s podobnými prísadami: rezance, mirin (ryžové víno), sherry, ryžový ocot, sójová omáčka, sardely, koreň zázvoru, cibuľa zelená, mrkva, morské riasy, nori
Príprava receptu:
- Zohrejte vodu na panvici a varte pohánky z rezanky za pár minút. Rezance nechajte vychladnúť a opláchnite tečúca voda. Pred podávaním rezance skladujte v miske s chladom mix zázvoru, jarnej cibule a sardely. O niečo dajte sójovú omáčku, mirin a ryžový ocot do varu v panvici. Teplú tekutinu zmiešajte so zázvorom, zelenou cibuľkou a pastou sardely a ochutnajte cukrom, soľou a korením. Usporiadať táto zmes v 4 malých miskách na omáčku.
- Nakrájajte rezance a vložte do 4 malých misiek každý dal trochu nasekanú mrkvu. Fryte plechy na elektrický sporák alebo na horúcu liatinu alebo ďalšiu panvicu s hrubou stenou a smažte, kým sa nestanú chrumkavé. Rozdrvte nori a posypte soba rezancami a mrkvou. Rezance ponorte do omáčky a užívajte si.
