Sumec pikantný – podrobný recept na varenie, výživná hodnota jedného porcie: (celkom 4) Kalórie 402, celkový tuk 27 g, nasýtený tuk 8 proteíny 24 g, uhľohydráty 10 g, vláknina 2 g, cholesterol 82 mg, натрий 464 мг., сахар – г. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Čas: 30 min. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 4 filé (každá 170 g)
- Morská soľ a čerstvo mleté korenie
- Pšeničná múka na dýchanie
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekajte
- 1/2 lyžice. suché biele víno
- 1/2 citróna, nakrájané na kúsky
- Šťava a chuť z polovice citróna
- 3 lyžice. čerstvý šalátový mix
- 2 lyžice. l. poskok
- 1/2 lyžice. čerstvé petržlenové listy
Recepty s podobnými prísadami: sumec, múka, cesnak, biele víno, citrón, šalát, kapary, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Ľahko vyhoďte rybie filé, osušte a posypte po oboch stranách soľ a korenie. Do misky nalejte malé množstvo múky. Roll ryby v múke a pretrepte prebytok. Teplo vo veľkom panvica s nepriľnavou vrstvou na mierne vysokej úrovni teplota 1 polievková lyžica. l. maslo a olivový olej. Vložte panvicu z rybej panvice a opražte asi 3 minúty. s každým side. Presuňte filé na misku a zakryte fóliou.
- Do panvice pridajte cesnak a smažte, kým nezmizne farba, približne 30 sekúnd. Pridajte víno, citrónovú kôru a citrónová šťava. Priveďte k varu a varte za stáleho miešania ani trochu úcty, asi 2 minúty. Miešajte v 1 polievková lyžica. l. (15 gr.) maslo, soľ a korenie podľa chuti.
- Miešajte šalát s 1 polievková lyžica. l. olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Ryby usporiadajte do tanierov a nalejte omáčku.
- Zahrejte na panvici pri vysokej teplote 1 polievková lyžica. l. olivový olej. Pridajte kapary a petržlenovú vňať, smažte do chrumkavej chrumky krusty, približne 1 min. Posypeme ryžou s vyprážanými kapary a kapustou petržlen. Ryby podávame so šalátom a citrónmi.
