Vajcia je druh veľkej, mäkkej a poréznej omelety. Je to veľká skrútená základňa pre takmer každé chutné jedlo prísady.
Pokiaľ ide o prípravu dovolenky, vaječné rolky sú dobré aby ste ju mohli vopred uvariť, nechajte ju v chladničke na noc a pred príchodom hostí. 15 minút pred jedlom toastujte v rúre. Vajce plnené zvyškom v chladničke dobroty, skvelé na jedenie, ako aj na nedeľnú večeru.
Autor receptov – Sarah Molton (USA) – šéfkuchár, televízny moderátor, kulinársky spisovateľ
Time: 55 min. Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
valiť:
- 5 lyžíc. l. (75 g) Maslo
- 6 lyžíc. l. pšeničná múka a ďalšie posypeme
- 1 a 1/4 čl. ohriate mlieko
- 4 vajcia kategórie CO rozdelené na bielkoviny a žĺtky
- 1/2 lyžičky hrubá soľ
- Mleté čierne korenie
náplň:
- 2 lyžice. hrubo strúhaný syr Manchego alebo parmezán
- 85 g. nakrájané tenké plátky šunky serrano alebo prosciutto
- 1 olúpané a nakrájané na tenké prúžky veľká pečená paprika (voliteľné)
- 1/4 Čl. jemne nasekané čerstvé petržlenové listy
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, mlieko, manchego, syr parmezán, šunka, parmská šunka, paprika, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Vytvorte naolejovanú krémovú olejová vaňa s vysokými stenami s rozmermi 38 x 25 cm (2,5 cm) pergamenový papier. Namažte papier maslom a posypte ho múku a prebytočný obsah otraste.
- Tavte v malom hrnci na miernom ohni. maslo. Pridajte múku a smažte za miešania počas 3 мин. Zvýšte teplotu na silnú, zamiešajte mlieko a priveďte variť. Znížte teplotu na stredné a varte pri nízkej teplote. do 5 minút Preneste do veľkej misky a premiešajte jednu po druhej vaječné žĺtky. Soľ a korenie. Biele vajcia porazte do mäkka vrcholy. Najskôr zmiešajte 1/3 proteínov v zmesi s žĺtkami a potom zvyšné proteíny. Nalejte cesto do spodnej časti pripraveného plech na pečenie a opatrne vyrovnajte kovovou stierkou. miesto pečieme v rúre a varíme dovtedy, kým sa nezmení základňa role po stlačení zlatá a hustá, približne 15 minút.
- Teplota rúry sa zvýši na 190 ° C. Zakryte základňu vajíčka kúsok masteného pergamenového papiera stranou dole. Prikryte vlhkou utierkou a otočte na pracovnej ploche. Vyberte pergamenový papier z povrchom.
- Posypte základňou syrom a okraje ponechajte 1,5 cm zo všetkých strán. Najvyššia so šunkou a prúžkami korenia a posypeme petržlenom. ďalšie s podstavcom položte plech bez strán. Počnúc jedným z dlhých po stranách, pomáhajte si s uterákom, prevracajte základný kotúč. opatrne zrolovať na plochý plech na pečenie. Vložte panvicu znova pomocou rozvaľkajte do rúry, do hornej tretiny a pečieme, až kým nebude syr sa topí, 8 – 10 minút. Nôžom s klinčekmi nakrájajte na kotúčik, Plátky s hrúbkou 1,5 cm.
