sušená repa na zimu
Zber sušenej repy na zimu vám nebude trvať veľa času a nespôsobí toľko problémov ako pri konzervovaní. Pri sušení Koreňové plodiny si úplne zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. pridaný sušená repa v polievkach a borščoch, v rôznych šalátoch a vinaigrette.
Sušená repa na zimu
Na sušenie cukrovej repy v zime použite odrody, v ktorých je buničina nasýtená tmavá farba.
Korene dôkladne opláchnite špongiou, odstráňte hlavy a korene.
Opláchnite repu a povarte ju 30 minút, potom ju ihneď vložte studenej vody po dobu 15 minút.
Ošúpeme ovocie a nakrájame na malé prúžky alebo rezance ( hrúbka od 2 do 4 mm).
Orezanú repu opláchnite a položte na sušenie.
Ďalší nemenej dobrý spôsob sušenia repy:
- Korene dôkladne opláchnite, ošúpajte, nasekajte malé rezance a prírez
- vo vriacej slanej vode (5 g soli na 1 liter vody) vody po dobu 3 minút. Repa sa okamžite zmrazí v studenej vode.
- Sušené rezance z červenej repy pri vysokej teplote (85 stupňov) počas 6 hodín.
- Sušená koreňová zelenina vysokej kvality by mala byť tmavočervená s ružovým alebo fialovým odtieňom.
Výťažok suchej zeleniny závisí od ich veľkosti a počiatočnej hodnoty kvality: Z 1 kg čerstvých koreňových plodín sa získa 120 – 150 g vysuší.
Vyberte spôsob sušenia zeleniny v závislosti od podmienok. Najbežnejšie je umelé sušenie: nad doskou a skrinky, elektrické sušičky, ruský sporák.
Sušenie solárnym vzduchom závisí od podnebia a podmienok počasie.
Chutné nápady:
Sušiť môžete nielen zeleninu. V zime dodá vašim jedlám chuť sušené byliny a sušené ovocné kompoty sa nedajú porovnávať s džúsmi z obchodov.
Ľavý vrchnák? Nakladané vrchy repy varte, čo dokonale dopĺňa vinaigretu.
