Syr Feta

6

• Čas varenia

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2h 30 min
    • 0.0.2 Komplikované jedlo
    • 0.0.3 64kcal
    • 0.0.4 5 z 5
    • 0.0.5 recept
  • 0.1 Začnime!
  • 1 Zložky
    • 1.1 Skvelá práca
  • 2 kroky
    • • • 2.0.0.1 Kľúčové slová:

  2h 30 min

• Problémy s receptami
  

  Komplikované jedlo

• Energetická hodnota
  

  64kcal

• hodnotenie
  

  5 z 5

• recept

Feta je slávna odroda čerstvého syra. Často používa sa v šalátoch a ako jedna z prísad omáčok. Ukazuje sa, že veľa milovaných syrov sa dá variť doma. podmienky. Áno, nie je to také jednoduché a pravdepodobne ste skutočným kuchárom ak to vezmete! Zložky, ktoré budú potrebné, nie sú celkom bežné. trvať trpezlivosť, dobrá nálada, recept a to!

Začnime!

Zložky

0/5 prísad

• Mlieko – 5 l
• Mezofilné kvasinky MM 101 alebo MM 100 – 1/16 h l
• Roztok chloridu vápenatého (rozpustiť v 50 ml za studena voda) – 0,25 h 1
• Tekuté syridlo (rozpustite v 50 ml chladu voda) – 0,25 – 0,5 hodiny
• Lipáza (0,25 g) (rozpustená v 20 ml vody) – 0,25 hodiny l

5 из 5 1 2ч 30мин2ч 30мин 64

Skvelá práca

Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!

kroky

Uskutočnené kroky: 0/0

1. Nalejte mlieko do panvice, zahrejte na 33 stupňov.
2. Do mlieka pridajte mezofilné droždie a lipázu premiešajte a nechajte pôsobiť 60 minút. Ak sa mlieko ochladilo, zahrievajte to znova, neustále miešajte. Vyberte panvicu z doštičky, pridajte do kvapaliny syridlo a chlorid vápenatý, predtým rozpustený vo vode, dôkladne premiešajte 30 sekúnd
3. Panvicu prikryte a nechajte ju 40 minút. skontrolujte, či dôjde k separácii zrazenín od séra. Ak nie, potom odíďte na chvíľu dlhšie.
4. Zrazenina sa odreže na kocky s veľkosťou 1,5 centimetra a pomaly sa premieša hmotnosť po dobu 20 minút. Nechajte pôsobiť 10 minút na zrážanie osla. Vložte zrazeninu do cedníka s malými otvormi.
5. Nechajte syr v tvare cez noc pri teplote 2 až 22 stupňa.
6. Vyberte syr, nakrájajte ho a vložte na 8 hodín do 10% soľanky. Ako uvariť tento nálev? Rozpustite 100 gramov na liter tepla vodou a chladom.
7. Potom musí byť syr odstránený a vložený do nádoby na potraviny, inak to bude mäkké a mäsité.

Kľúčové slová:

• domáci syr
• feta