Všetko, čo potrebujete, je mlieko, smotana, citrón a pol hodiny na výrobu čerstvej a jemnej domácej ricotty bude potrebné. Ricotta sa zvyčajne vyrába zo srvátky – vedľajší produkt pri výrobe syra. Tento taliansky syr sa pridáva do pečivo, podávané s palacinkami, zmiešané s cestovinami alebo iba pomazané na chlieb. Má bohatú, ale jemnú a zrnitú chuť. konzistencie.
Autorom receptu je šéfkuchár Mario Batali, kulinársky spisovateľ, reštaurátor.
Time: В рецептахodmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1000 ml. plnotučné mlieko
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- Kôra a šťava zo 4 citrónov
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky cukor
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, smotana, citrón, cukor
Príprava receptu:
- V dvojlitrovej nádobe s chemicky nereaktívnym povlakom na jedlo priveďte mlieko a smotanu do varu a okamžite ich vyberte požiaru. Pridajte šťavu, kôru, soľ a cukor, dobre premiešajte a dajte stáť 20 minút. Kužeľové sito zakryte gázou a napnutím mierne teplá zmes, ktorá umožňuje odtok srvátky. Nechajte stáť izbová teplota po dobu 2 hodín a jemne stláčajte hmota získala kužeľový tvar. Nasaďte tanier a prikryte ho pergamenový papier. Je vhodné jesť v ten istý deň, alebo nechajte niekoľko dní v chladničke.
