Recept na mleté mäsové guľky z bravčového a teľacieho mäsa, taliansky marinarová omáčka, ale varená americkým spôsobom, t.j. rýchlo. Podávané mäsové guľky na plátky chleba ako sendviče, s roztopeným syrom alebo s cestovinami ako hlavným блюдо. 
Time: 36 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 225 g. mleté bravčové mäso
- 225 g. mleté teľacie mäso
- 225 g. mleté hovädzie mäso z lopatky
- 1/2 lyžice. plus 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán
- 2 plátky bieleho chleba
- 1/3 Čl. studené mlieko
- 1 rozbité vajíčko, kategória CO
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé petržlenové listy
- 2 lyžičky hrubá soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 1/2 hlavy strúhanej cibule (asi 1/4 lyžice)
- 1/3 Čl. olivový olej (porciovaný)
- Rýchla marinarová omáčka, pozri recept nižšie
- 450 g hotové špagety alebo linguine alebo buchty sendviče na servírovanie
Rýchla omáčka „Marinara“
- 3 plechovky (800 g). Celé lúpané paradajky (veľké cut)
- 1/4 Čl. extra panenský olivový olej
- 1/4 kocky stredne veľkej cibule (cca. 3 lyžice. l).
- 4 strúčiky strúčika cesnaku
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1 malá banda čerstvej bazalky (rezané listy)
- 2 lyžičky hrubá soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, mleté hovädzie mäso, marinarová omáčka, paradajky, bazalka, tymián, petržlen, syr parmezánové, špagetové cestoviny, linguínové cestoviny, sendvičové buchty, cibuľa, cesnak, vajcia, mlieko, biely chlieb
Príprava receptu:
- Nastrúhajte chlieb alebo sekané v pulznom režime v kuchynský robot. Potom v malej miske zmiešajte strúhanku s mliekom, aby sa zvlhli. Vo veľkej mise premiešajte omrvinky, všetky druhy mletého mäsa, parmezán, petržlen, soľ, cibuľa, cesnak a vajcia. Dobre premiešajte. Mäsovú zmes ochutíme korenie.
- Pomocou rúk opatrne vytvorte 18 guličiek z mäsovej zmesi, trochu väčšie ako golfové loptičky. (Ak komprimujete mleté mäso je veľmi tesné, potom sa mäsové guľky ukážu ako tvrdé.) v chladničke najmenej 1 hodinu alebo až 24 hodín
- Vo veľkej panvici s nepriľnavou vrstvou mierne na horúcu polovicu oleja. Dajte polovicu mäsové guľky a opečte asi 6 minút., z času na čas otáčajú sa, až kým nie sú opečené na všetkých stranách. prevod mäsové gule na tanieri. Vypustite olej, znovu utrite panvicu zapnite ho a všetky operácie zopakujte so zvyškom oleja a mäsové gule.
- Znovu vylejte olej a panvicu utrite. Dajte karbonátky a nalejte do marinarovej omáčky. Priveďte do varu, znížte teplo a dusíme, zakryté vekom, do jemného stavu, asi 15 minút., periodicky miešajte obsah panvice kruhovým pohybom. Keď sú mäsové guľky pripravené, syr v nich sa začne topiť. Podávajte ihneď s rýchlou marinarovou omáčkou a špagetami alebo na sendviče. Pri servírovaní so špagetami ich zmiešajte s 1/3 dielom omáčka. Tieto mäsové guľky sa môžu uchovávať v chladničke na 3 hodiny dní alebo zmraziť až 6 týždňov.
- omáčka: Na stredne až stredne veľkej dusenej panvici ohrievajte olej cez oheň. Za stáleho miešania opečte cibuľu a cesnak. nie sú mierne hnedé, asi 5 minút. Pridajte paradajky, tymián, Stonky a listy bazalky a privarte k varu. Znížte oheň a varte pri nízkej teplote, bez prikrytia, asi 15 minút alebo kým nezhoustne. Obnovte a zlikvidujte vetvy tymiánu a stonky bazalky. Dochutíme soľou a korením. slúžiť okamžite alebo uchovávať v chladničke až 3 dni, alebo zmraziť a skladujte v mrazničke až 2 mesiace.
