Tamale s kuracím mäsom a olivami – podrobný recept na varenie. recept – Ingrid Hoffmann, hlavný šéfkuchár, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоČas: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 12 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 14 veľkých šupiek z kukurice
- 1 grilované kurča (0,9 – 1,3 kg), odstráňte kožu a nasekajte mäso
- 1 polievková lyžica. strúhaný syr
- 1/2 lyžice. nasekané koriander a viac na dekoráciu
- 1/2 lyžice. mrazený zelený hrášok
- 1/2 lyžice. plnené pimento korením, bez slaného nálevu a znížiť na polovicu
- 2 lyžice. salsa zelená
- 2 lyžice. zmes samostatne rastúcej žltej kukuričnej múky
Recepty s podobnými prísadami: šupka kukurice, grilované kuracie mäso, hrach, syr, olivy, kukuričná múka, salsa omáčka, koriander
Príprava receptu:
- Kukuričnú šupku dajte do teplej vody; namočte sa 30 minút alebo dovtedy, kým nezmäknú a pružia. Vytiahnite 2 plevy z vody a vyňatie pôdy z produkcie. Vyrobte 12 tenkých prúžkov plevy väzba tamale; zrušil.
- Kým je šupka namočená, zmiešajte kuracie mäso, syr, koriandr v miske, hrášok, olivy a salsa. Pridajte zmes kukuričnej múky a premiešajte do uniformity.
- Rozložte plevy na pracovnú plochu, širokú stranu up. Začínajúc od horného okraja, lyžica s 2/3 lyžice. polevy v v strede vytvorte obdĺžnik s rozmermi 5 x 10 cm miesto pre skladanie nižšie.
- Na uzavretie náplne rolujte tamale do rolky. Zložte dno koniec šupky a zviazanie jedným prúžkom šupky. Opakujte s zvyšné plevy, výplň a pruhy. Pridajte 2,5 cm vody do hlboká panvica s pevne priliehajúcim vekom; vložte paru kôš na panvicu. Umiestnite tamale vertikálne do koša (zatvorená strana dole). Priveďte vodu do varu na miernom ohni; prikryte a naparte 25 minút, pridajte viac vody podľa potreby. Opatrne vytiahnite tamale z parný kôš a nechajte stáť 5 minút. Dajte na tanier; rozviňte a otvorte plevy, potom ozdobte plátky tamale čerstvé koriander. V tomto kuracom tamale môžete pridať trochu štipľavosť v dôsledku chilli.
