Tamale with Chicken – podrobný recept na varenie друзьями: 
The photoriad: Kat Toych Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 24 tamale Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 24 ks. sušené listy kukurice
- 1 kuracie bujónová kocka
- 450 g kuracie prsia
- 350 g kuracie mäso (kuracie stehná)
- 2 lyžice. čerstvo položené čerstvé koriandr alebo petržlen
- 1 strúčik cesnaku, kotleta
- 1/2 lyžičky mletá rasca
- 1/2 lyžice. horúca omáčka salsa verde (pozri recept s omáčkou salsa. tu)
- 1 sušená chilli paprička, odstráňte semená
- 4 lyžice. kukuričná múka
- 1 1/3 Čl. masť
- soľ
Recepty s podobnými prísadami: šupka z kukurice, kuracie mäso, koriander, petržlen, cesnak, rasca, salsa, kukuričná múka, sádlo, korenie ancho
Príprava receptu:
- Listy kukurice vložte do misky a nalejte horúcu vodu. Zatlačte misku hore tak, aby boli všetky listy úplne ponorené. Namočte do pružnosti listov, približne 1 hodina.
- Medzitým pripravte náplň: nalejte do panvice 4 lyžice. pridajte kocku bujónu a privarte. pridať kuracie mäso a varíme na miernom ohni, kým nie je krehké, 12-15 minút. Vyberte mäso a ochlaďte, potom nakrájajte na malé kúsky.
- Nalejte do kuchynského robota 1 1/4 lyžice. kuracie mäso pridať koriandrom a šťouchanou kašou (zvyšný vývar sa dá použiť varenie iných jedál). Nalejte zemiakovú kaše na panvicu. pridať cesnak, rasca a salsa, privarte a varte na strednom stupni oheň, kým tekutina nepatrne nevarí, asi 12 minút. Vmiešajte kuracie mäso a soľ. Vyberte zo sporáka, chladte.
- Pripravte cesto: namočte papriku sviečok do horúcej vody, asi 15 minút Vypustite vodu a posypte korenie vložiť. Zmiešajte vo veľkej miske chilli pastu, kukuričnú múku, masť, 2 2/3 Čl. teplá voda a 2 lyžičky. soľ. Cesto premiešajte, kým nebude hladké. konzistencia, 10 – 15 min.
- Odstráňte listy z vody a utrite dosucha. Rozprestrite listy do očistite povrch a zlikvidujte malé a roztrhané. Podiel na stred každého listu je 3 lyžice. l. cesto a distribuujte ho povrch odchádzajúci z každej hrany 2,5 cm. Potom položte cesto v strede 2 lyžice. l. kuracie mäso a rozložené po celej dĺžke. Tamale zabalte do role tak, aby výplň zostala vo vnútri testu. Potom zastrčte okraje z koncov a bandážujte kuchyňu vlákno.
- Položte kôš parníka do veľkého hrnca s naplnené 3 až 5 cm vodou. Vložte tamale do košíka a prikryte ho panvový obal. Priveďte vodu do varu a tamale, kým sa cesto neoddelí od lístia, približne 1 hodinu tamale z dvojitého kotla a trochu vychladnúť. Možno vás bude zaujímať ďalší tamaleský recept.
