Tempura

Tempura – podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: Fotka z Tempur Čas: 35 minút V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Tradičné prísady pre tempuru:

  • 225 g. olúpané veľké krevety s chvostom
  • 225 g. lastúry
  • 1 polievková lyžica. brokolica kvetenstvo
  • 1 olúpané a nakrájané hľuzy s hrúbkou 0,5 cm sladké zemiaky
  • 2 šúpané a nasekané mrkvy diagonálne
  • 110 g. Čínske zelené fazule (orezávanie tipov)
  • 110 g. huba
  • 5 špargľových výhonkov (orechy)
  • 1 pruhovaný červený korenie
  • 2 nakrájame na polovicu a nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm. baklažán

Tempura dip omáčka:

  • 1/2 lyžice. Mirina alebo Sake
  • 1/2 lyžice. Sojová omáčka Tamari
  • 1 lyžička cukor
  • 1/4 Čl. strúhaný daikon
  • 1 lyžička strúhaný zázvor
  • Olej na varenie
  • 1 polievková lyžica. l. sezamový olej (dochucovací olej na vyprážanie)
  • 1 polievková lyžica. pšeničná múka na posypanie

Cesto na tempuru:

  • 1 žĺtok
  • 1 polievková lyžica. ľadová voda
  • 1 polievková lyžica. ryžová múka

Recepty s podobnými prísadami: krevety, lastúry, brokolica, sladké zemiaky (sladké zemiaky), mrkva, fazuľa chilli, špargľa, šampiňóny, paprika, baklažán, mirin (ryža víno), saké, sójová omáčka, ryžová múka, reďkovka daikon, zázvor koreňové vajcia

Príprava receptu:

  1. Tempura cesto: V miske jemne porazte žĺtok a zalejeme ľadovou vodou. Miešajte zľahka. Nalejte všetku múku zmiešajte s vidličkou niekoľkokrát, aby ste premiešali ingrediencie. Cesto by malo dopadnúť s malým množstvom hrudiek. Výstup: 4 Podávanie omáčky Tempura Dip: V malej panvici Kombinujte Mirin, sójovú omáčku a cukor s miernym až nízkym teplom. variť 3-5 minút, kým sa cukor nerozpustí. Preneste do misky skôr podávame pridajte strúhaný daikon a zázvor. Výstup: 1 polievková lyžica.
  2. Tradičné prísady Tempura: Wok alebo Rastlinný olej opražte na 190 ° C jeho naliatím asi 5 cm. Pre chuť pridajte sezamový olej. dobre zeleninu vysušte. Krevety a zeleninu posypte múkou vstrebať zvyšková vlhkosť a prebytočný obsah. Krevety a zelenina jedno na cesto. Vložte 6 kusov do horúceho oleja. nie preťažte panvicu. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá otočenie raz, asi 3 min. Aby bol olej čistý medzi šaržami zbierajte malé kúsky plávajúce na povrchu test. Vyberte vyprážané kúsky z panvice a položte na niekoľko sekúnd na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný tuk. Výťažok: 8 porcií

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: