Šťavnatá a svieža brokolica je vynikajúcou prísadou zdravý horúci sendvič. Na varenie sa používajú a kvetenstvo a mäsité stonky. Brokolica najprv trochu je dusená a pár minút vyprážaná na panvici korenený olivový olej s cesnakom. Zmiešajte s nastrúhaným syrom pecorino a citrónová kôra, položená na plátky chleba, prikryte surový provolon a smažte v peci, kým sa syr neroztopí. Sendviče sú veľmi výživné, viskózne, šťavnaté a plnené živými arómami syra, cesnaku a citrónovej kôry. zabudnite sa podeliť s ostatnými alebo aspoň skryť dôkazy, ak ste vy Rozhodli sme sa, že si ju užijeme sami! Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 
Kalórie 261, celkový tuk 12 g, nasýtený tuk g., Proteíny 14 g., uhľohydráty 24 g, vláknina, napríklad cholesterol mg, mg sodíka, cukor g.
Autor receptov – Deb Perelman – blogger a fotograf potravín
Time: 40 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g brokolica
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 3 strúčiky strúhaného cesnaku
- Vločky červenej papriky podľa chuti
- Jemne nastrúhanú kôru a šťavu z polovice citróna (na konzervovanie nervy, najskôr odstráňte chuť a potom vytlačte šťavu)
- 0,5 lyžice. jemne nastrúhaný korenený syr pecorino-romano
- 8 krajíc chleba
- 8 tenkých plátkov provolonového syra
Recepty s podobnými prísadami: biely chlieb, brokolica, brokolica, pecorino romano, syr provolone, citrónová šťava, cesnakový toast
Príprava receptu:
- Ak používate brokolicu, nakrájajte stonky na segmenty Pri použití bežnej brokolice najskôr odlúpajte stonky šupka tak, aby rovnomerne uvarili a potom nakrájame vo veľkých kusoch.
- Nalejte približne 2,5 cm slanej vody do veľkého duseného mäsa a priviesť do varu. Pridajte brokolicu a prikryte; para 2 minúty. Vypustite všetku vodu a vysušte brokolicu papierové utierky, stláčajúce čo najviac vody. plátok v malých kúskoch, približne 1 cm.
- Vysušte panvicu a zohrejte ju na strednom ohni. pridať olivový olej a zahriať na minútu. Pridajte cesnak a vločky z červeného korenia a smažte, kým cesnak nezačne hnedá, asi 1 minúta. Pridajte brokolicu a opražte 1-2 ďalšie minút, solené podľa chuti. Preneste zmes do misky a pridajte chuť a citrónová šťava, pecorino syr, soľ a korenie podľa chuti.
- Predhrejte rúru v režime grilovania. Položte plátky chleba panvicu a zľahka poter na oboch stranách. Dajte zmes von brokolica na každý kus chleba, dajte naň kúsok provolony a vložte do rúry na smaženie, kým sa syr neroztopí a nezačne na bublinu. Jedzte ihneď. Sauté viac.
