Thajská hovädzia rolka s kari pastou v thajskom štýle gril

Sekaná z hovädzieho mäsa z hovädzieho boku vodorovne nakrájané na polovicu, rozdrvené a namazané thajskou červenou pastou karí, ktoré, spolu so zvyškom šťavnaté náplň z role, bude dať Má úžasnú ázijskú chuť. Role je grilovaná a nakrájané na plátky, ktoré vás dobijú nielen svojou chuťou, ale tiež s jasným výhľadom, ktorý im dáva zelenú cibuľu, paradajky a pražené arašidy sú vynikajúcou spoločnosťou na grilované mäso. Vonku rolka je pokrytá chrumkavou chrumkavou kôrou a vo vnútri vás Čakanie na mäso je slabé, pečené, šťavnaté a veľmi jemné. Nakrájajte plátky rolky s thajským šalátom z ryžových rezancov a zeleniny a chrumkavé листьями бостонского латука. Time: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 6-8 Recepty sa používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Ryžové rezance

• 3 lyžice. l. ryžový ocot s korením
• 3 lyžice. l. limetová šťava
• 3 lyžice. l. rybia omáčka
• 2 lyžičky tmavý sezamový olej
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 2,5 cm koreň zázvoru, olúpaný a nasekaný
• 1 paprika čerstvého rezanky
• 1 jemne nasekané serrano korenie
• 2 stredne mrkvy rezané pozdĺžne a potom tenké pásy
• 2 malé uhorky rezané pozdĺžne a potom tenké pásy
• 200 g. tenké ryžové rezance

Boky steak

• 1 bočný steak s hmotnosťou 0,7 kg.
• 1 polievková lyžica. l. Thajská kari pasta
• 1/4 Čl. solené pražené arašidy, nakrájané voliteľné pre podanie
• 1 banda čerstvých lístkov koriandra + navyše na servírovanie
• 1 zväzok zelenej cibule, oddelte biele časti od zelenej
• 2 lyžice. nakrájané cherry paradajky na polovicu
• 2 hlavy šalátu Boston, rozdelené na listy
• Špeciálne vybavenie: kuchynská niť na mäso; mäsový teplomer

Recepty s podobnými prísadami: ryžový ocot, vápno, rybia omáčka, sezamový olej, cesnak, koreň zázvoru, fresno korenie, korenie serrano, mrkva, uhorky, ryžové rezance, hovädzie mäso, kari pasta, Arašidy, koriandr, zelená cibuľa, cherry paradajky, bostonský šalát

Príprava receptu:

1. Ryžové rezance:

   Vo veľkej mise skombinujte ryžový ocot, limetkovú šťavu, rybiu omáčku, sezamový olej, cesnak, zázvor, fresno a serrano paprika a Zamiešame. Miešajte mrkvu a uhorky a nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa všetky chute a chute spriatelili.

2. Vo veľkej panvici privádzajte vodu do varu. Varte ryžu rezance v súlade s pokynmi na obale. Odtok a opláchnite rezance pod tečúcou vodou. Zmiešajte rezance s zelenina a dresing a pred podávaním chladíme.

3. Bokový steak:

   Predhrejte gril a pripravte oblasti na nepriame a priame teplo.

4. Pre plynové grily s 3 alebo viac horákmi: zapnite všetky horáky na stredne vysoké teplo; asi po 15 minútach vypnite jeden z bočných horákov a zapaľujte zvyšok ohňa priemer.
5. Pre drevené uhlie: usporiadajte jeden kompletný štartér spálili uhlie na jednej strane grilu. Nainštalujte mastnotu na druhej strane, aby sa zabránilo vznieteniu. Ak je to potrebné pozri návod na používanie grilu. Ak váš gril vybavené teplomerom, snažte sa udržať teplotu okolo 175 ° C počas varenia mäsa.
6. Dajte hovädzie mäso na doštičku. Počnúc tenkou úzky koniec steaku, nakrájajte ho vodorovne na polovicu, nie rezanie 5 cm na protiľahlej širokej hrane. Otvorený steak ako kniha, takže dostanete jeden dlhý kus. Porazte jej mäso kladivo tak, aby sa stala jednotnou hrúbkou asi 1 cm. steak s kari pastou a posypeme 1 lyžičkou. soľ. Posypeme rozdrvené arašidy, ustupujúce od okrajov 2,5 cm. Polovicu položte do jednej línie koriandrom a zelenou cibuľkou, vložte polovicu paradajok a potom polovicu bielych častí cibule. Opakujte to isté s zvyšné prísady. Rohlíkové steaky od viac krátka strana. Kotúč zviazajte niťou v 5 cm intervaloch. Mäso uviazajte pozdĺžne s iným kúskom nite. Posypte rolku vonku so soľou a čiernym korením.
7. Vložte rolku do oblasti priameho tepla grilu a smažte, otáčajte, kým nie je opečená na 4 stranách, každá po asi 2 minútach side. Potom posuňte kotúč do zóny nepriameho tepla, zakryte prikryte a varte, čas od času sa otáčajte až do teploty mäso v strede role nedosiahne 46 ° C, ďalších 25 – 30 minút. Máte na vonkajšej strane dostanete vyprážané mäso a na vnútornej strane slabé vyprážané mäso. Pozorne sledujte mäso ako

   Čas varenia

   sa môže líšiť v závislosti od teploty grilu. Vyberte rošt z grilu a nechajte ho ležať 5-6 minút.

8. Rozviňte rolku a nakrájajte ju na tenké plátky. posypať rezance s nasekanými arašidmi a lístkami koriandra. Podávame s listami šalát.