Krevety podávané v thajskej panangovej omáčke a doslova plnené svetlé príchute, v ktorých sú pikantné tóny zmiešané s nádychom korenia a sladkosť. Veľké ošúpané krevety na ktoré sa vzťahuje thajčina korenie a grilovanie na špajdlech: každá len 1 minúta každá strana je dostatočná na to, aby sa neprevarili a nezískali jeho úžasná textúra. Podávajte na hrubý „vankúš“ omáčka vyrobená z kokosového mlieka, smotany a olivový olej s kari pastou z Thajska, rybia omáčka a chili prášok. Krevety môžu byť tiež podávané s akýmkoľvek surovým alebo blanšírovaná zelenina, napríklad cukrový hrášok.
Autorom receptúry je Gary Arabia – osobný šéfkuchár hviezd, kurátor personálu a organizátor hollywoodskych podujatí
Time: 25 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 24 veľkých kreviet (približne 0,6 kg), šupiek šupiek a črevné žily, chvosty odchádzajú
- 1 polievková lyžica. l. thajské korenie
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- Polovicu červenej cibule nakrájanú na plátky
- 2 lyžičky Thajská pasta na panang kari
- 1/3 Čl. extra panenský olivový olej
- 1 polievková lyžica. kokosové mlieko
- 2 lyžice. l. rybia omáčka
- 1 lyžička chilli prášok s paprikou
- 1/4 Čl. tukový krém
- Silikózový hrášok alebo iná zelenina nakrájaná na tenké plátky, za podanie
Recepty s podobnými prísadami: krevety, kari pasta, omáčka ryba, chilli korenie, paprika, kokosové mlieko, smotana, hrášok cukor v strukoch
Príprava receptu:
- Predhrejte gril na mierny ohrev. V miske premiešajte krevety s olivovým olejom a thajským korením. Závod na špajdle a gril na varenie a opekané stopy mriežky, 1 – 2 minúty na každej strane.
- Na panvici so strednou veľkosťou pečte na miernom ohni rastlinný olej. Pridajte cesnak, červenú cibuľu a kari pastu a varíme, kým cibuľa nie je mäkká, asi 1 minút.
- Pridajte kokosové mlieko, rybiu omáčku a chili prášok; varíme, kým sa omáčka neodparí na polovicu, asi 3 minúty. Nalejte tuk smotanu a privariť. Varte, neustále miešajte, kým nezhoustne, asi 3 minúty.
- Nalejte kari omáčku po častiach. Dajte krevety na vrch a posypeme nasekaným hráškom.
