Thira de Asado – argentínske tradičné vyprážané mäso rezané spinálna časť hovädzieho mäsa. Toto mäso sa zvyčajne zmenšuje rezy na krátkych častiach rebier. Hovädzie mäso pred marinované v octe z červeného vína niekoľko hodín, to stačí na to, aby bolo mäkšie a šťavnatejšie. A potom hranolky grilované a ukázalo sa, že je veľmi chutné a šťavnaté. Skvelá omáčka bude mať ostrú koláčovú salsu z physalis alebo salsa verde. Je to tak Mexická tradičná salsa podávaná v celom Mexiku. Rastlinný physalis má prirodzenú osviežujúcu kyslosť, ktorá dodáva chuti jas. Tento jas sa zachováva aj po tepelnom pôsobení spracovanie. Physalis salsa dobre s chuťou vyprážané mäso, ale dobre to chodí s iným grilovaným vyprážaným mäsom alebo na panvici na riad. Okrem zeleniny physalis vo svojom zložení zahŕňa horúce jalapenos, čerstvý koriander, cibuľu, cesnak a šťavu vápno. Salsa sa dá variť vopred a skladovať týždeň v холодильнике. 
Photo of the dish:Daisy Martinez Čas: 1 hodina. 20 minút Obtiažnosť: Ľahké Časti: 8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
rebrá
- 1,8 kg hovädzie krátke rebrá s mäsom, nakrájané na plátky na kúsky s hrúbkou 3 cm.
- 2 lyžice. l. červený vínny ocot
Physalis Salsa
- 450 g čerstvá zelenina physalis
- 1 veľká španielska cibuľa (približne 340 g), sekaná vo veľkých kusoch (asi 3 polievkové lyžice)
- 3 strúčiky cesnaku
- 0,5 lyžice. nahrubo nasekané lístky koriandra
- Polovica jalapeňového struku (so semenami, ak sa vám páči) vtipný)
- Šťava z polovice limetky
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, hovädzie rebrá, physalis zelenina, salsa omáčka, jalapenos, limetová šťava, koriandr
Príprava receptu:
- Odrežte všetok povrchový tuk z mäsa na rebrách. hojne mäso nastrúhajte soľou a čiernym korením. Rebrá vložte do veľkého tvaru na pečenie, aby ležali v jednej vrstve. Nalejte ocot a preklopte a namažte ocot na oboch stranách.
- Nechajte marinovať a pravidelne ich obracať, keď izbová teplota až 1 hodinu alebo v chladničke až 4 hodiny. na dlhšie marinovanie povrch mäsa môže sivobiele škvrny. Nebojte sa, tieto miesta zmiznú pri vyprážaní.
- Plynový gril zohrejte na mierne alebo vysoké teplo zohrejte gril na drevené uhlie.
- Vyprážajte rebrá tak, že ich raz otočíte, kým nie sú v poriadku hnedé a nie rovnomerne pokryté potermi z mriežky, približne 6 minút na každej strane. Mäso z rebier mal by byť trochu vlhší ako stredne zriedkavý, inak by to malo byť stane sa stuhnutým.
- Pred podávaním nechajte rebrá odpočívať 4-5 minút physalis: olúpajte zeleninový physalis a opláchnite ho pod studenou vodou, kým neodstránite lepivú vrstvu. Nakrájame na a vložte do misky kuchynského robota. Pridajte cibuľu a cesnak a nakrájajte na sekané. Pridajte koriandr jalapenos a limetkovú šťavu a nakrájajte, kým jalapenos nie je jemne nasekané. Vložte zmes do malej nádoby. Ľahko soľ a ďalej priveďte k varu. Varte, občas zamiešajte, pokiaľ sa väčšina tekutiny neodparí a salsa nie je podobná ochutnajte malými kúskami asi 15 minút. Predtým cool porcie. Omáčka môže byť uložená v chladničke až 1 týždeň. chladená salsa, môžete pridať trochu soli a / alebo limetová šťava.
