V rade rôznych pudingov vyniká Yorkshire puding čo vôbec nie je zákusok, ale skôr chlieb horúci jedlo. Ide o cesto pečené v peci vo forme koláča s dutinou v strede. Tak, aby pudingy Yorkshire vstali a prijali ich tradičná forma, je dôležité dodržiavať jedno pravidlo: trvala na tom studené cesto sa naleje do horúcich foriem s miernym fajčením tuk a okamžite vložte do horúcej rúry. Najlepšie sa používa bravčový tuk alebo tuk uvoľnený pri pečení mäsa. Koniec koncov, v staroveké jorkšírsky puding a zároveň varené zatiaľ čo bolo mäso pečené na ražni a z neho odkvapkával tuk. hotový pudingy boli vyňaté spod mäsa a počas vyprážania ich jedli úžasné buchty s omáčkou. Výživová hodnota za porciu: (celkom 6) Kalórie 148, celkový tuk 7 g, nasýtený tuk g, bielkoviny 8 g, uhľohydráty 13 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukor g. 
Time: 30 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 1 polievková lyžica. prémiová múka
- Štipka soli
- 2 lyžice. l. bravčový tuk (alebo hovädzí tuk alebo zelenina) olej)
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, mlieko, prémiová múka, masť
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na maximálnu teplotu, ale nie vyššiu ako 230 ° C, aby tuk nespálil.
- Rozdeľte vajcia do veľkej misky, pridajte mlieko a štipku soli. Dôkladne premiešajte šľahačkou alebo mixérom. Nechajte 10 minút.
- Múka sa dá do mliečnej zmesi v rovnakom objeme ako a vajcia. A pomocou metla alebo mixéra zamiešajte homogénne cesto bez hrudky, podobné hustým krémom. Ak sú v teste hrče, Nechajte cesto na kuchynskom stole. najmenej 30 minút alebo lepšie, niekoľko hodín.
- Dajte kúsok sadla veľkosti hrášku alebo 0,5 lyžičky. rastlinný olej v každej bunke podľa vášho výberu Yorkshire puding alebo v 4-článkovej forme s priemerom 5 cm, alebo v 12-článkovej muffinovej forme a zahrievajte v peci na tuk nefajčiť. Cesto dobre premiešajte pridaním 2 polievkových lyžíc. l. studenej vody a tretím naplňte každú komoru formy pečenia. Potom formulár rýchlo vráťte do rúry.
- Pečieme asi 20 minút do zlatohneda. Rovnakým spôsobom pečte všetky zvyšné cesto. V Yorkshire sa tradične podáva puding pred podávaním mäsových alebo zeleninových pokrmov omáčka vo forme pochutiny. Najčastejšie sú pudingové pečené muffiny okamžite podávané s mäsom alebo zeleninou. Yorkshire puding lepšie nie znovu zohrejte, pretože budú suché a krehké.
