Tento puding nie je zamieňaný s inými druhmi pudingu, ako mnoho iných Anglické pudingy, je úplne odlišný od krémovej masy, čo môžete jesť lyžičkou. Podľa legendy bol v roku 1765 vynájdený puding Bakewell malé anglické mesto Bakwell, hoci jeho história nikto naozaj nepozná pôvod, ale v každej pekárni v meste tvrdia, že iba originálny recept na to majú dezert. Nech je to akokoľvek, puding Bakewell má svoju vlastnú charakteristiku a nemýliť sa s ostatnými. Jedná sa o škrupinu vo forme misky z listového cesta plnené vrstvou malinovej marmelády a zmes vajec a mandlí. Po pečení sa škrupina stáva chrumkavé a náplň sa zmení na jemnú masu so smotanou Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 6) Kalórie 1104, celkový tuk 86 g, nasýtený tuk, proteíny 20 g, uhľohydráty 68 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g.
Autor receptúry je šéfkuchár Elaine Lemm, učiteľ, kulinársky spisovateľ
Time: 1 hour. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 500 g. lístkové cesto
- 3 lyžice. l. džem (malina)
- 150 g. maslo
- 50 g cukor (ultrajemný)
- 3 stredné vajcia (rozbité)
- 1 žĺtok (šľahačka s vajcami)
- 50 g mandle (mleté)
- 2 lyžice. l. citrónová kôra
- 2 lyžičky mandľový extrakt
- 1 polievková lyžica. l. mandle (cereálie)
- Ozdoba: práškový cukor
Recepty s podobnými prísadami: listové pečivo, malinový džem, maslo, cukor, vajcia, mandle, citrónová kôra, mandle práškový cukorný extrakt
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Cesto rozvaľkajte na mierne pomletom povrchu Hrúbka 0,5 cm.
- Namažte hlbokú formu koláča s priemerom 20 cm dajte na to cesto. Prehadzujte cesto vidličkou po celom dne. Chladte 20 minút.
- Koláč zabalte do pečiva a pekársku posypte keramické zrná. Pečieme 15 minút, kým sa cesto nestane svetlo zlatá farba. Potom vyberte záťaž a pečte ďalších 5 minút.
- Vložte cesto na spodnú časť škrupiny z cesta a odložte stranou Čas.
- Maslo a cukor porazte mixérom až do bledého stavu. Žĺtok porazte zvyškom vajíčok a pomaly pridajte do maslo s cukrom. Jemne premiešajte mleté mandle, extrakt z citrónovej kôry a mandlí.
- Nalejte zmes do škrupiny cesta a jemne zarovnajte povrch tak, aby bola vyplnená celá škrupina. Pečieme 30 minút vyberte z rúry, posypte mandľovými vločkami a vložte znovu rúra na ďalších 10 minút alebo do zhnednutia a stuhnutie náplň. Posypte práškovým cukrom, zatiaľ čo puding je stále teplý.
