Turecko pastrami – podrobný recept na varenie. друзьями: 
ремя:1 hodinu 45 minút Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
moriak
- 1 – 2,5 morčacie prsia s kožou
soľankou
- 1 liter voda
- 1/2 lyžice. hnedý cukor
- 1/2 lyžice. hrubá soľ
Suchá zmes korenia
- 1 polievková lyžica. l. hrášok čierneho korenia
- 2 lyžičky sušené tymiánové listy
- 3 bobkové listy
- 1 lyžička karafiátové púčiky
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 lyžička sušené bobule borievky
Suchá zmes na trenie
- 1/3 Čl. drvené sušené bobule borievky
- 1/4 Čl. celý čierny korenie
Recepty s podobnými prísadami: morčacie mäso, hnedý cukor, korenie hrášok, bobkový list, bobule borievky, tymián, strúčiky cesnaku
Príprava receptu:
- V malej panvici zmiešajte vodu, cukor a soľ. Prineste do za stáleho miešania varte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Vzlet panvici z horúcej zmesi a pridajte suchú zmes korenia. Nechajte vychladnúť. Вneaktívny kontajner, chladné morčacie prsia soľankou, aby úplne pokrývalo mäso. Zakryte a vložte do chladnička na 48 hodín
- Predhrejte rúru na 120 ° C. Odstráňte morku z nálevu a opláchnite studenou vodou. Dôkladne osušte papierovou utierkou. Dlaňami pritlačte 2/3 trecej zmesi k prsníku na strane kože. Stlačte zvyšnú zmes na druhej strane. Dajte mäso nastrúhajte pokožku a pečte 1 hodinu 30 minút. Chladné a pevné zabaliť sa do lepiacej fólie. Ak takto stojíte mäso do 1 týždňa sa chuť len zlepší.
