Voňavá a pikantná trhavá marináda okamžite dodáva jamajskej chuti tieto údené krídla.
Vďaka hoblinám z klinčeka, ovocia čo dostane nové korenie, toto trhavé kurča v jamajčine získava jedinečnú „zákal“ chuť. Ťažko ich nájdu, ale toto jedinečnú vôňu je skutočne ťažké nahradiť niečím iným ako pokiaľ nie je jabloň alebo pekanový orech, ktorý sa často používa namiesto klinčekov. Nepoužívajte palivové drevo so silnejším obsahom vôňa, napríklad mezquite, ako ich vône často prerušuje aróma marinády. Sladká medová omáčka tamarind – a krídla sa okamžite stanú klasickými desiatu.
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Údené kuracie krídla s trhlinami:
- 900 g. kĺbové kuracie krídla (špičky) odrezaný)
- 1/4 Čl. repkový olej
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. pozemné nové korenie
- 2 lyžičky mletá chilli kaskáda
- 2 lyžičky mletý čierny korenie
- 2 lyžičky hrubá soľ
Medová tamarindová omáčka:
- 1 polievková lyžica. pomarančový džús
- 1/4 Čl. ďatelina medu
- 1/4 Čl. kečup
- 1/4 Čl. tamarindový koncentrát
- Plátok zázvoru s 2,5 rezmi cm.
- 1 polievková lyžica. l. červený vínny ocot
- Soľ a mleté čierne korenie
- Dodatočné vybavenie: 1 polievková lyžica. štiepky klinček (namočený v studenej vode najmenej 2 h).
Recepty s podobnými prísadami: kuracie krídla, chilli papričky, koren zázvoru, hnedý cukor, nové korenie, pomarančový džús, vínny ocot, kečup, med, tamarind
Príprava receptu:
- Pre kuracie krídla Jerk údeného kura: namažte kurča repkový olej. Zmiešaný cukor, korenie, chilli, čierna korenie a soľ. Kura namažte zmesou korenín. na strednú teplotu, čím sa vytvorí nepriama tepelná zóna. Pridajte drevnú štiepku do uhlie alebo do škatule na dym, ktorá zapadla gril. Krídla položte na rošt na miernom ohni a smažte zlatohnedá svieža, asi 5 min. zavrieť gril. Kuracie mäso fajčte až do varenia až hnedé a chrumkavé asi 10 minút. Vyberte z grilu a zložte veľká misa.
- Pre omáčku z medu tamarindu: V malej panvici mix 1/2 lyžice. voda, pomarančová šťava, med, kečup, tamarind a zázvor. Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredné a varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 15 minút. Vyberte panvicu z požiar, vyberte a zlikvidujte zázvor. Soľ a korenie. vstúpiť ocot. Udržujte omáčku v teple a pridajte medovo-tamarindovú omáčku. v miske s kuracím mäsom a premiešajte. Posypte soľou a posuňte na jedlo.
