Toto jedlo v karibskom štýle bude hitom na letnej párty v gril. Kuracie krídla marinujú v jamajskej pikantnej marináde onanovať a potom fajčiť na grile nad doutnajúcimi trikotami vyživuje mäso s ďalšou bohatou vôňou. Keď krídla bude takmer hotová, jednoducho ich smažte priamo nad uhlíkom do chrumkavého ostria. Ozdobte také pikantné krídla osviežujúci ananás marinovaný pečené červené papriky v najrôznejších citrusových šťavách. Predtým, ako pôjdete na krídla, uvarte ich, aby všetky chutili podarilo sa otvoriť.
Autorom receptúry je Dale Tald – televízny šéfkuchár; majiteľ reštaurácia v letovisku Palm Beach (Florida, USA) s chuťou Ázijská (japonská, vietnamská, filipínska) kuchyňa v modernom štýle poprava
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,8 kg kuracie krídla, odrezané špičky, krídla rozdeľte na časti škáry +2 lyžice. Hickory chips
- 1,5 lyžice. nasekané čerstvé koriandr
- 0,5 lyžice. čerstvý tymián
- 1 malá cibuľka vidalia, nakrájaná na kocky
- 5 strúčikov cesnaku, nahrubo nasekané
- 2 struky habanero korenia, nahrubo nasekané
- 1/3 Čl. čerstvo vylisovaná limetová šťava (od asi 4 limetiek)
- 1 lyžička mletá škorica
- 1 lyžička muškátový orech mletý
- 1/8 lyžičky pozemné nové korenie
- 1/8 lyžičky mletá zira
- 1 polievková lyžica. ryžový ocot
- 0,5 lyžice. cukor
- 1,5 lyžice. čerstvo vylisovaná limetová šťava (z asi 12 limetiek)
- 1,5 lyžice. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava (od asi 6 pomaranče)
- 0,5 lyžice. čerstvo vylisovaná šťava yuzu (alebo iné citrusové plody) džús)
- Ananás napoly olúpaný a nakrájaný na kocky pásy
- Tenká cibuľová polovica, tenké plátky
- 3 pečené papriky, nakrájané na tenké prúžky
- 2 lyžice. čerstvý koriander
Recepty s podobnými prísadami: kuracie krídla, paprika habanero, cibuľa vidalia, limetová šťava, pomarančová šťava, ryžový ocot, korenie sladké, korenie, muškátový oriešok, rasca, škorica, tymián
Príprava receptu:
- Pripravte si marinádu na krídla: nasekajte v mixéri koriandr s tymiánom, cibuľou, cesnakom, chilli papričkou, limetkovou šťavou, škorica, muškátový oriešok, nové korenie, zira a 2 lyžičky. soľ do získanie homogénnej hmotnosti. Dajte kuracie krídla do veľkej misku a nalejte marinádu. Zakryte a umiestnite cez noc v chladnička.
- Nakladaný ananás uvarte: vo veľkej panvici premiešajte ocot a cukor a privarte ho na vysokú teplotu. Varte, kým sa cukor nerozpustí asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a pridajte limetkovú, pomarančovú a yuzovú šťavu. Pridajte ananás, cibuľu, pečené paprika a 2 lyžice. l. soľ. Nechajte to variť v miestnosti teplota, kým ananás úplne nevychladne a nezmäkne, najmenej 3 hodiny. Pridajte koriandr.
- Pripravte krídla: triesky namočte do vody najmenej 30 minút minúty; vypustite vodu. Predhrejte gril na drevené uhlie a pripravte zónu nepriame teplo: uhlia sa uhraďuje v jednom smere, druhý opúšťa strana je prázdna. Nainštalujte na ňu paletu. Nechajte uhlie horieť tak, aby teplota grilu dosiahla 75 ° C – 80 ° C. Posypte horúce uhlie štiepky.
- Odstráňte krídla z marinády (netreba ich utierať) a ležať na chladnejšej strane grilu nad panvou. veko grilovajte a upravte vetracie otvory tak, aby sa zachovali indikovaná teplota. Pečte 2 hodiny a pridajte ako potrebujú viac drevnej štiepky a uhlia.
- Zostavte krídla z grilu. Uhlie rovnomerne rozložte a teplota grilu sa mierne zvýši (160 ° C – 175 ° C). Krídla smažte priamo nad uhlím, s vekom a často otočenie, až kým sa mäso z kosti ľahko nevyberie, 20-25 minút. Podávame s nakladaným ananásom.
- 50 receptov na výrobu kuracích krídel :: Snack Collection :: Pre sledovanie športových zápasov
