Aj keď nemáte udiareň, existuje skvelý spôsob, ako si dopriať. sami si prírodné domáce údené kurča. kuchár môže byť na sporáku v panvici na hlboké vyprážanie, ktorá je pokrytá fóliou a plnené zmesou čierneho čaju, sušenej ryže a hnedého cukru. Nad fajčiarskou zmesou je nainštalovaný parný gril štruktúra je zakrytá a zahrievaná na vysoké teplo. Ak má údené kurča úžasnú ázijskú chuť, nastrúhajte ho zmesou čínskeho korenia a kedy ak je to hotové, očistite sójovou a zázvorovou omáčkou. Takéto kurča Ukázalo sa, že je pikantné, korenené a skvelé na varenie закусок. 
Time: 5 час. 16 minút obtiažnosť: Stredné porcie: 4-6 Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. l. hrášok sichuan
- 1 lyžička 5 práškových korení
- 2 lyžice. l. hrubá soľ
- 450 g Kuracie kosti bez kože
- 1/4 Čl. biela ryža
- 3 lyžice. l. čínsky čierny čaj
- 2 lyžice. l. hnedý cukor
- 1/4 Čl. + 2 polievkové lyžice. l. Shaoxing víno alebo polosuché sherry
- 2 lyžice. l. sójová omáčka, najlepšie tmavá (pozri Poznámka)
- 1 polievková lyžica. l. olúpané a nasekané čerstvý zázvor
- 2 lyžičky tmavý sezamový olej
- 5 zelených cibuľových peria, jemne nasekaných
- 1/4 Čl. nasekané arašidy
- Pol ľadového šalátu
- Siraca omáčka alebo iná ázijská chilli omáčka podľa chuti
- Šťava z polovice limetky
Recepty s podobnými prísadami: korenie Sichuan, korenie päť korenie, kuracie stehná, sherry, sójová omáčka, koreň zázvoru, olej sezamové semená, zelená cibuľa, arašidy, ľadový šalát, sriracha omáčka, vápno
Príprava receptu:
- Fry Sichuan korenie na suchej panvici až do varenia. aróma, asi 4 minúty. Mierne vychladnúť a potom rozdrviť mlynček na korenie alebo malta a palička so soľou a práškom “5 korení” na veľmi jemné mletie. Spice Chicken boky. Vložte do misky, prikryte ju plastovou fóliou a chladiť najmenej 4 hodiny alebo lepšie v noci.
- Kurča sa nechá zohriať na teplotu miestnosti asi za 30 minút pred varením.
- Zakryte spodnú časť wok, panvice alebo ťažkej panvice dvojitým vrstva hliníkovej fólie. Mix ryže, čaju a hnedého cukru a posypeme fóliou. Nainštalujte dvojitý kotol hore a rovnomerne distribuujte kurča na drôtený stojan. Prikryte a položte silný oheň. Kuracie mäso fajčte do hnedého a plného pripravenosť, asi 12 minút.
- Kým je kura údené, zamiešajte ho do malého hrnca Shaoxing víno alebo sherry, sójová omáčka, zázvor a sezam. priniesť varte na vysokej teplote, vyberte z tepla a nechajte pôsobiť 5 minút. Varené kurča omáčka omáčka.
- Na kŕmenie nakrájajte kurča na veľmi malé kúsky. Miešajte v stredne veľkej miske so zelenou cibuľkou a arašidmi. Šalát nakrájajte na 40 štvorcov alebo trojuholníkov. Odkvapkávanie každá šalátová misa trochu chilli omáčky a dať asi 2 lyžičky. nakrájané kuracie mäso. Pokvapkajte limetkovou šťavou a zostávajúce sójovo-zázvorová omáčka. My slúžiť.
poznámka
Tmavá sójová omáčka je hustejšia a slabo sladšia ako iné omáčky. Je pridáva hĺbku chuti, ktorá sa dobre hodí kuraciemu. jeho je možné zakúpiť v ázijských obchodoch alebo v supermarketoch s dobré oddelenie ázijských výrobkov.
