Šťavnaté, mäkké a chutné hrude sa dobre hodí k pivu a barbecue omáčkou. Proces varenia bude dobrou príležitosťou. stráviť deň na čerstvom vzduchu. Namiesto ancho (blanched) je to vhodné pasilla korenie. Pri fajčení sa mäso môže časom zmeniť tučný, aby postupne roztopil kúsok. pre 2 kg hovädzieho hrude bude trvať asi 7-8 hodín готовки при температуре около 90°С. 
Time: 5hodina. plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 10 – 12 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Suchá marináda na trenie
- 1 orezané hovädzie hrudky s vrstvou tuku s minimálnou hrúbkou 0,6 cm (približne 2 – 2,7 kg)
- 1/2 lyžice. mletá paprika
- 2 lyžice. l. paprika
- 1 polievková lyžica. l. mletý kmín
- 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok
- 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ
- 2 lyžičky kajenský korenie
Omáčka na tmavé pivo
- 1 veľká červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 nasekané serrano papriky
- 4 fľaše tmavého piva
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 2 bobkové listy
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, barbecue omáčkou, pivo tmavý, hnedý cukor, červená cibuľa, cesnak, serrano korenie, bobkový list, mleté korenie, korenie, chilli korenie, rasca, korenie ancho, horčičný prášok, paprika
Príprava receptu:
- Korenie zmiešame v malej miske. Rub je celý hrudník položte ho na plech, prikryte ho a nechajte ho stáť v chladničke najmenej 1 hodinu alebo až 6 hodín.
- Pripravte udiareň podľa pokynov výrobcom. Miesto hrudníka s tučnou stranou nadol a varíme 4 až 5 hodín alebo kým úplne nezmäknú. Nalejte omáčku každých 30 minút Recepty na hovädzie mäso Brisket BBQ.
Omáčka na tmavé pivo
Vložte všetky ingrediencie do malej panvice, dochutíme soľou, korenie a varíme na miernom ohni 15 minút. Vyberte zo sporáka a mierne ochladiť.
