Hrubé hovädzie hrudky sú vynikajúce na fajčenie gril. Na varenie potrebujete rovnomerný obdĺžnikový kus, ktorý opraný suchou zmesou korenín a morený cez noc. títo korenie nielenže dodáva chuti mäso, ale vytvára sa aj pri údení úžasná pikantná kôra. Grilované mäso vypočítané podľa hmotnosti rezu: približne 1,5 hodiny za každých pol kilogramu mäsa. Výsledkom je, že dostanete najviac ponuku voňavý hrudník, ktorý je ideálny pre hlavné riad s prílohami a na prípravu sendvičov друзьями: 
Time: 7 час. 30 minút plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 – 10 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 orezané hovädzie mäso s hmotnosťou približne 2,2 – 2,5 kg.
- 1,5 lyžice. paprika
- 3/4 Čl. cukor
- 3 lyžice. l. cibuľový prášok
- 3 lyžice. l. cesnaková soľ
- 1 polievková lyžica. l. zelerová soľ
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. citrónová paprika
- 1 lyžička horčičný prášok
- 1 lyžička kajenský korenie
- 0,5 lyžičky sušený tymián
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, cibuľový prášok, horčičný prášok, cesnaková soľ, zelerová soľ, citrónová paprika, mleté kajenské korenie, tymián, paprika
Príprava receptu:
- Všetky misky nalejte do misky a dobre premiešajte. Hrudník nakrájajte na asi 0,5 cm tuku. Trieť to 1/4 Čl. koreninové zmesi (koreninová kôra by nemala byť príliš husté, aby sa mäso údilo lepšie).
- Nechajte hrudník marinovať cez noc v chladnička.
- Predhrievajte gril na 120 ° C pomocou dreveného uhlia a drevnej štiepky hickory.
- Vložte hrudník do nepriamej tepelnej zóny a varte 3,5 hodiny, potom prevrátiť. Varte ďalších 3,5 hodiny tak, aby celkom ťažkosti sa ukázali 7 hodín (asi 1,5 hodiny za každú pol kilogramu mäsa). Vnútorná teplota pripraveného mäsa by mala byť 85 ° C
- Položte dosku na krájanie a nechajte mäso odpočívať najmenej 10 minút. Odrežte hrudník cez vlákna a podávajte s ním plnené paradajky.
