Čo môže byť chutnejšie ako horúce údené ryby? Samozrejme ryby fajčil doma. Losos je na to perfektný. Spracujte ho príprava na fajčenie nie je náročná, hoci pomerne dlhá. Ale ty pochopíte, že to stojí za to, keď sa dom vráti domov aróma napĺňajúca ústa Výživová hodnota jednej dávky: (iba 20 – 30) Kalórie 86, celkový tuk 5 g, nasýtený tuk g, bielkoviny 8 g, uhľohydráty 1 g, vláknina, napríklad cholesterol mg, mg sodíka, cukor g. 
Time: 30 мин.plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 20 – 30 receptov odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 veľké kúsky lososa alebo dve polovice vykostených rýb, Pstruhy, makrely a modrastiny sú tiež dobré na fajčenie.
- 1 polievková lyžica. soľ
- 0,5 lyžice. cukor
- 0,5 lyžice. hnedý trstinový cukor
- 1 polievková lyžica. l. rozdrvený hrášok čierneho korenia
Recepty s podobnými prísadami: losos, hnedý cukor, korenie hrášok čierny, údený losos
Príprava receptu:
- Do misy zamiešajte soľ, cukor, hnedý cukor a korenie. Rozprestrite širokú hliníkovú fóliu tak, aby bola dĺžka plachty o niečo viac ako samotná ryba a prikryte ich lepiacou fóliou Veľkosť. Posypte 1/3 korenia vo filme. Zhora Položte kožu jeden kus rýb a posypte ďalším 1/3 pochutiny.
- Položte druhú časť kože na prvú a posypte ju korenie a zabaliť do fólie. Potom zabalte ryby fóliu, pevne ju zalisujte. Zabalený losos položte na dosku alebo podložku paletu, pritlačte vrchnú časť a položte ďalšiu dosku tlač – ťažká kniha alebo tehla.
- Celú štruktúru vložte do chladničky na 12 hodín otočte ryby a nechajte ich v chladničke ďalších 12 hodín celý proces bude postupne uvoľňovať tekutinu vopred uistite sa, že má miesto na odtok.
- Rozviňte lososa a opláchnite soľankou pod studenou vodou. Rybu osušte papierovou utierkou a vložte do sucha miesto (ale nie v chladničke) na približne 1-3 hodiny, kým sa nedosiahne povrch bude suchá a matná. Na výrobu lososa môžete použiť ventilátor rýchlejšie sušené. Údené ryby fajčite na štiepky alebo piliny. Teplota v udiarni by mala byť 70 ° C. Losos bude pripravený keď teplomer vo svojej najhrubšej časti vykazuje 65 ° C
- Podávajte ihneď alebo nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Údený losos sa už neuchováva pevne zabalený v chladničke Toto jedlo je v harmónii s vínom Sauvignon Blanc.
