Na dlhú dobu existencie môže byť kuchyňa Ukrajiny hrdá tým, že mala cestu z ťažkej prípravy viaczložkových do ľahkých jedál. Aj v tejto kuchyni je ich veľa zaujímavé spôsoby tepelného spracovania výrobkov. S blízkym vývojom v susedstve s inými národnosťami si obyvatelia Ukrajiny vytvorili svoje jedinečné kúzlo pri varení niektorých jedál.
Trocha histórie
Ak sa ponoríte do histórie, zistíte, že na konci 11. začiatkom 12. storočia bola pohánka z ázijskej strany vynechaná. Neskôr od začali vyrábať múku a obilniny. Z toho všetkého bolo možné pripravte palacinky a palacinky, plnku a podľa toho prílohu, kyslá kapusta a rozmazať. V 15. – 16. storočí sa začal rozvíjať obchod. vzťahy so susednými štátmi.
Práve v tom čase boli zo strednej Ázie privezené melóny a moruše, a z Ameriky – kukurica, tekvica, fazuľa a zemiaky. Týmto spôsobom vďaka obchodným vzťahom sa tabuľka Ukrajincov časom obohatila, a objavili sa nové, jedinečné jedlá. To bolo tiež vynájdené veľa nápoje vyrobené špeciálnou technológiou. Ak sa pozriete na jedlo moderná Ukrajina – môžete vidieť tučné a ťažké potraviny. Ale to je všetko prvý povrchný vzhľad.
Pec je hlavou všetkého!
Kuchyňa ukrajinských národov je celkom praktická, je a bola vo všetkých časy. Jedlo sa vždy varilo v jednej rúre. Zliatiny železa sa tam hrali raňajky, obedy a večere. Obľúbené hlavné jedlo ukrajinského stola jedná sa o rôzne druhy zemiakov, borše, knedľa a ovsenej kaše. Tieto jedlá veľmi bohaté na vitamíny, ak sú správne uvarené, a prenášajte ich hmotnosť stopových prvkov. História pece na Ukrajine siaha až do roku 2006 staroveku.
Vyrista Peach alebo „oheň uzavretého typu“ je otcom moderného sporáka. Táto pec je kampaňou pre ktorúkoľvek z pecí Slovanov. Vyrábalo sa v peci spôsoby varenia, ako je pečenie, dusenie alebo varenie. Pri takomto spracovaní výrobkov nestratia svoj úžitok v roku 2006 jedlo netvorí škodlivé karcinogény. O tom sa nedá hovoriť fajčenie alebo praženie. Vďaka veľmi silným stenám rúry, výrobky po dlhú dobu mrznú v horúčave, a preto varenie pokračuje rovnomerne a pomaly.
Najdôležitejšie miesto na ukrajinskom stole je chlieb. jeho ručne pečené z bielej pšeničnej múky. Mimochodom, v tejto múke obsahuje až 24% bielkovín, asi 2% tuku, asi 2% vlákniny a veľa aminokyselín.
Chlieb sa pečie pomocou kysnutého cesta v peci. Ale tiež v kuchyni Ukrajina je vidieť a nekvašený chlieb. Z takéhoto testu je akceptovaný pripravte nejaké jedlá, napríklad knedle. V sušienkach ako zvyčajne sa používa obyčajné krehké cesto, z raž, pohánky a pšenica, aby kaše a kuti.
Kutia je typ kaše. Počas Nového môže byť videná na stole Rok, Vianoce, Zjavenie alebo Wake. Táto kaša by sa mala variť – drvené zrná pšenice (je možné použiť jačmeň) a – pridať orechy a hrozienka, ako aj naliať med. Kúty by sa mali jesť na začiatku jedla a mali by sa prenášať do kostola alebo na cintorín. Dali mlieko s nízkym obsahom tuku s makom pre kutyu, orechy alebo mandle.
Koreniny v ukrajinskej kuchyni sú tiež tradičné – cibuľa a kôpor chren a korenie, ako aj semená mäty, anízu alebo rasce. Korenie zvyčajne rástlo v blízkosti domu alebo boli k dispozícii. Olej extrahovaný z výhonkov semená kukurice a slnečnice. A zo šťavy vyrobených jabĺk ocot.
Národný poklad
Môžeme povedať, že boršč je najviac toho, že neexistuje národné jedlo Ukrajinská kuchyňa. Toto jedlo je zaradené do kategórie komplexu, pretože v ňom je môže obsahovať až dvadsať prísad! Najdôležitejšou zložkou je repa. Mimochodom, pravý boršč sa varí bez mäsa, ale varenie je rozdelené do dvoch stupňov. Najprv musíte variť yushka (vývar) a druhým krokom je prejsť zeleninu. Ani jeden hostiteľka Ukrajiny nezavedie zeleninu do vývaru bez pasivácie, pretože získajte úplne inú chuť borše.
Ďalším „tvárovým“ pokrmom Ukrajiny sú knedle. Ich varenie príliš sa nelíši od kaukazských manti alebo sibírskych knedlíkov. Jediným rozdielom je, že do náplne nepridávajú mäso, ale zemiaky, kapusta, čerešne alebo tvaroh.
V čase vojny s vojskami na Ukrajine vzrušujúce pre Áziu a Kaukaz, útočníci sú ľudia veriaci v Alah bol odvedený a ukradnutý neznámym smerom. dobytok.
Tam boli tí, ktorí na mieste zabíjali hospodárske zvieratá. Vzali žiadne zvieratá sa nedotýkali iba jedného ošípaného. Zvážili to Zvieratá sú špinavé, takže ošípané z útočníkov nestáli za cenu. Vďaka ciciakom prežili ukrajinčania, pretože v tom čase už od mäso bolo iba bravčové. Mimochodom, v meste Lutsk je pamätník ošípané, ktoré počas bojov „kŕmili“ Ukrajincov.
Bravčové mäso sa používa na prípravu mnohých jedál. Ukrajinci preferuje jej baranie a hovädzie mäso. A v akej cti ukrajinčina masť! Len sa to rozplýva v ústach! Dokonca aj z tuku, môže ukrajinskej variť desiatky jedál. Takto môžete jesť bravčové mäso – chutí skvele, ak je fajčený alebo solený. Tiež z Šalát sa varí s trhlinami, ktoré sa potom hodia na koláče, vyprážajú sa zemiaky alebo len jesť s plátkom chleba. Nemôžu sa obísť bez tuku jedlá ako mäsové guľôčky s mladým cesnakom, mäso so zemiakmi, varené bravčové mäso alebo torzie.
Juška, čo znamená vývar – jeden z tradičných jedlá ukrajinskej kuchyne. Výzdoby môžu byť rôzne – vyrobené z rôzne druhy rýb alebo rôzne druhy mäsa a dokonca aj ovocie. tak ale odvar môže byť nezávislým riadom a základom, napríklad vývar na boršč. Do vývarov môžete pridávať obilniny alebo hrach, ktoré zase varia a spôsobujú, že vývar vyzerá kaše.
Národné nápoje
Na Ukrajine sa vodka už dlho považuje za národný nápoj, med, pivo, kvas, tinktúra a hroznové vína. Mimochodom, asi kvass Prvú pripravil knieža Vladimir z Kyjeva už v roku 989. Jeho slová boli zaznamenané v kronike „Distribuovať med, kvas a jedlo“. Teraz môžete nájdete obrovské množstvo kvasových receptov.
Kvass nie je len nápoj, ktorý je v horúcom období skvelý hasí smäd, ale tiež zhluk vitamínov E a B1. Vďaka tomu všetkému nie je kvass ťažké variť. Ak ju chcete pripraviť, musíte vziať vodu, mladinu, kôry z hnedého chleba (sušienky). Ale toto je klasický recept na kvas. takže sa dá pripraviť z bobúľ a dokonca aj zo zeleniny. Skvelý kvas dostať na hrušky, jablká, repa. Pre chuť môžete pridať mäta, rakytník alebo list a koreň chrenu.
Ďalším obľúbeným ukrajinským nápojom je medovina alebo jednoducho med. Tento nápoj sa v staroveku používal iba na rituály. Medovinu možno považovať nielen za horúcu, ale aj za uzdravenie.
Medovina je vyrobená z medu, droždia, chmeľu, bobúľ, koreňov a korenia. Medovinová pevnosť nepresahuje 16 obj.% A líši sa z týchto nápojov má jemnú medovú chuť bez pocitu výpary alkoholu. Medovina by sa mala konzumovať pred jedlom, napr stimuluje chuť do jedla. Vodka sa dnes stala populárnou tinktúra, ktorá sa vyrába na mede s prídavkom feferónky Čile.
Na Ukrajine je zriedka stôl so zeleninou. Kapusta a kapusta repa, zemiaky a cuketa, uhorky a baklažán, reďkovky a mrkva – ktorý nie je prítomný v ukrajinských jedlách, čo môže byť podobné zložité a jednoduché. Môžete pripraviť zeleninu veľa šalátových jedál alebo príloh k hlavnému jedlu.
Zelenina obsahuje celý sklad stopových prvkov a vitamínov. pre takmer 100% užitočných vlastností v peci zostávajú vo výrobkoch. Typické ukrajinské jedlá, ako je repa, dusené v kyslej smotane, tekvica z jitrocelu, krupica s tekvicou, zemiaky so syrom alebo palacinkami nájdete na ktorejkoľvek tabuľke Ukrajinci.
Zemiaky na stoloch Ukrajincov sa objavili v polovici 18. storočia. a občania radi tento produkt prijali. Zemiaky sa dajú variť, upiecť, upiecť, smažiť a pridať do mnohých jedál. Zemiaková plechovka jesť ako nezávislé jedlo, ale môžete ho použiť na vypchávanie koláčov alebo knedlí. Tiež zemiaky sú skvelé Je kombinovaný s rybou alebo kúskom dobre vyprážaného mäsa. Mimochodom Jedným z národných jedál je draniki.
Za týmto účelom nastrúhajte zemiaky a opražte v zelenine olej. Pred podávaním je potrebné zemiakové placky posypať cesnak.
Môžete tiež pripraviť zemiaky. Toto jedlo vyzerá na koláč, ktorý obsahuje dusenú kapustu, zemiaky, praskliny a cibuľa. Tento koláč sa varí v rúre a pred podávaním nakrájané na kúsky. Toto jedlo je veľmi chutné na použitie s hrubým jedlom kyslá smotana.
Ukrajinci majú veľmi radi ovocie a bobule. Vodové melóny alebo čerešne, jablká a sladké čerešne, moruše, maliny, brusnice, slivky a brusnice – to sú spravodlivé niekoľko bobúľ typického ukrajinského stola. Tieto bobule môžu používa sa ako nezávislé jedlo a môže sa pridávať do obilnín, vyrobte z nich kompoty alebo konzervy.
Podľa histórie boli ukrajinské tabuľky stále bohaté bobule, pretože boli vždy k dispozícii. Od polí a lesov po bobule sušené na spotrebu v zimných mesiacoch. Jam je čo Ukrajinci radi varia z bobúľ a ovocia. Spravidla džem pripravený podľa tohto ukrajinského receptu by mal byť tak, aby sa cukor dal 60% a bobule alebo ovocie boli spravodlivé 40%. Pri tomto percentuálnom podiele nezostane chuť bobúľ alebo ovocia rozmaznané a také jasné, ako by to mohlo byť vo forme nie konzervované potraviny.
Ako vidíte, ukrajinský stôl je veľmi bohatý na všetky druhy jedlo a nápoje. Táto krajina má veľa svojich štátnych príslušníkov pokrmy. Mnohé z týchto jedál sú pripravené podľa starých receptov preto iba na Ukrajine môžete vyskúšať pravého boršča, praskliny, knedle alebo medovina.
