Obľúbeným letným občerstvením môže byť vydatná večera, ak varte raky so zeleninou a párkami. Tento recept na boilie je iný a skutočnosť, že korenie sa najskôr uvarí vo vode a nasýti ho pikantným korením pridá sa chuť a aróma a potom zelenina a nakoniec zase, rak. Aby ste nemuseli vyhodiť celý obed, uistite sa, že sa do vývaru nedostane žiadna „ospalá“ rakovina. Zvláštnu pozornosť venujte čisteniu a triedeniu. друзьями: 
Time: 1 час. 55 min. Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 10 – 12 Používané recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4,5 kg živý rak
- 1,2 kg malé zemiaky s červenou šupkou, ak sú hľuzy väčšie Priemer 5 cm, nakrájajte na polovicu
- 8 kukuričných klasov nakrájaných na polovicu
- 450 g alebo klobása nakrájaná na plátky 2,5 cm.
- 1 polievková lyžica. l. hrášok čierneho korenia
- 1 polievková lyžica. l. semeno koriandra
- 2 lyžice. l. karafiáty
- 1,5 lyžice. l. lusok
- 23 l voda
- 450 g hrubá soľ
- 4 lyžice. l. kajenský korenie
- 2 lyžice. l. cesnakový prášok
- 2 lyžice. l. paprika
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. sušený tymián
- 1 polievková lyžica. l. sušené oregano
- 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok
- 1 polievková lyžica. l. sušený kôpor
- 6 bobkových listov, drvených
- 2 hlávky cesnaku, nešúpané, ale rozdelené na klinčeky
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, klobásy anduy, kukurica, čierne korenie, koriander, klinček, korenie nové korenie, kajenský prášok, cesnakový prášok, cibuľa prášok, paprika, tymian, oregano, horčičný prášok, zálivka list, kôpr
Príprava receptu:
- Mleté čierne korenie, klinčeky v mlyne alebo v mlynčke na kávu, koriander a nové korenie počas 10 – 15 sekúnd.
- Na panvici s objemom 50 litrov. nalejte 23 litrov. voda a vylejte pôdu korenie, soľ, kajenský korenie, cesnak a cibuľový prášok, paprika, tymián, oregáno, suchá horčica, kôpor a bobkový list. Zakryte hrniec a privarte ho k varu na vysokej teplote 40 min
- Raci dobre opláchnite, aby na ňom nezostali žiadne nečistoty alebo kaly. Vložte ich do veľkej nádoby, naplňte studenou vodou a opláchnite. Potom vložte niekoľko kúskov do cedníka a umyte ich tečúca voda. Odložte odpadky a mŕtve raky. Vylejte z nádoby špinavá voda a vložte raky späť. Celý postup zopakujte 6 – 8-krát, kým voda v nádrži nie je čistá.
- Keď uvarená voda povarí, pridajte na panvicu zemiaky, kukurica, cesnak a klobása. Prikryte a varte 10 minút.
- Ponorte sa do vývarov rakov, prikryte a varte 3 minúty. Vypnite sporák a nechajte panvicu so zatvoreným vekom na 10 minút. Potom vypustite a ihneď podávajte.
