Tento podrobný fotografický sprievodca vám pomôže dokonale vyprážať grilované kebab. Zdieľajte s priateľmi: 
čas:
Contents
recept:
Zaujímate sa, že ste si naposledy uvarili skvele grilované mäso. S našimi tipmi získate ešte viac. Teraz o máte perfektné letné jedlo. Toto je podrobný sprievodca fotografiami. vám pomôže smažiť šťavnaté kebaby, ktoré možno navliecť špajle mäso, zelenina alebo tofu. A môžete vyprážať kebab.
špajle
Väčšina špajlíkov je vyrobená z kovu alebo bambus. Ak používate bambus, pred varením ich namočte vo vode, aby sa nespálili – ponorte sa do vody v miestnosti pred vyprážaním 30 – 60 minút.
hovädzie mäso
Jemné a bohaté kebab sa získajú, keď používajúce hovädzí steak „Tri-type“ (trojuholníkový) sval spájajúci sa s hrbolkom alebo s vonkajším okrajom horná časť strihu). Textúra tohto kusu mäsa podobá sa bedrám, ale zároveň je štíhlejšia a jemnejšia. Kvôli nedostatok tuku je lepšie marinovať pred vyprážaním, potom ochutnať budú viac nasýtené. Recepty z hovädzieho kebabu:
- Hovädzie špízy s kuskusom
- Thajské hovädzie špízy s nakladanou zeleninou
- Marinované hovädzie kebab Teriyaki
kura
V prípade kuracieho špízu vezmite vykostené prsia alebo boky. Prsia sú chudé mäso, zatiaľ čo boky sú šťavnatejšie a nasýtené podľa chuti. Majte na pamäti, že biele mäso sa varí rýchlejšie. kuracie recepty kebab:
- Kuracie BBQ s omáčkou z byvolieho mäsa
- Kuracie špízy s ananásom
- Dovolenka kuracie kebab
- Grilované kuracie špízy – kuracie tandoori
- Kuracie Yakitori
- Havajské kuracie kebab
- Sladký a kyslý kebab
Bravčové mäso na grile:
- Bravčové špízy s omáčkou romesco
- Bravčové špízy s chilli omáčkou
- Bravčové špízy a príloha z ryže so sezamovými semienkami
- Bravčový kebab s rascou a chilli
- Bravčový a ananásový kebab s prílohou
Špízy z rýb a morských plodov:
- Krevety Krevety s citrónmi
- Pikantné špajdle a cuketové špajle
- Japonský štýl obed: kuracie, hovädzie a tuniak gril
- Krevety kebab so sladkokyslou omáčkou
- Kebab z lososa s quinoa a grapefruitovým šalátom
- Kufta Salmon Kebab
- Chobotnica kalamáre s horiatickým šalátom
Jahňacie kebab:
- Grilované jahňacie špajdle v tandoorskom štýle
- Indické jahňacie špízy s kari
- Marinované jahňacie špízy s jogurtovou omáčkou s chili
- Jahňacie marinované rozmarínovými špízmi
- Jahňací kebab s uhorkou a jogurtovou omáčkou
- Papája Shish Kebab s čokoládovou omáčkou
Marináda na grile
процесс маринования мяса
маринад дляшашлыкаГовядину и курицу нарежьте кубиками толщиной 3dbajte na udržanie šťavnatosti. Ak používate marinádu, uhorka kúsky mäsa pred výpletom. Po odstránení nalejte mäso, marináda, recepty na marinády, omáčky a glazúry pečenia:
- Kuracie marinády grilované na sucho “16 korenín”
- Grilovaná omáčka
- Pikantná pikantná omáčka s pivom
- Horčica oranžová glazúra
- Pikantná glazúra “Hoisin”
- Ananásová marhuľová glazúra
- Apple a javorová poleva
Prečítajte si článok: Marináda pre ryby a morské plody
Pridajte zeleninu
Mäso nakrájané na špajdle, striedajúce sa so zeleninou. Vyberte si zeleninu mäkšie, ktoré sa varia súčasne s mäsom ako cukina, huby a korenie. Zelenina, ktorá varí dlhšie, napríklad zemiaky, musí byť vopred pripravená na polopripravenosť.
Ako reťazec kebab
Medzi kusy na špajlích ponechajte medzeru, aby teplo mohlo obiehať a všetko sa varilo rovnomerne.
fólie
Na okraj grilu položte fóliové pásy dve vrstvy – takže chránite konce špajlí. Drevené špajle nie horel a kov nebude príliš horúci.
Príprava grilu
Nastavte gril na priamy a nepriamy zahrievanie. Potom mriežku namažte olejom a počkajte, kým nebude bude fajčiť.
Začnite vyprážať
Ak ste pripravili kebab vopred, dajte im pri zahrievaní grilu zohrejte na izbovú teplotu. Vysušte ich. Ak nie sú nakladané, soľ a korenie. potom Položte kebab na gril na priame zahrievanie tak, aby jeho konce špajdle zablokovali fóliu. Medzi nimi nechajte medzeru kúsky boli vyprážané rovnomerne. Nehýbte ich dnom nebude vyzerať trochu spálený a samotné kebaby nebudú ľahké vzdialiť sa od roštu. Potom ich podľa potreby obráťte, smažiť na všetkých stranách.
Nepriame vykurovanie
Keď mäso pečené na uhlí, možno ho budete musieť priniesť pripravenosť. Presuňte kebab do tej časti grilu, ktorá je určená nepriame vykurovanie. Kuracie mäso bude musieť uvariť 10 – 12 minút a hovädzie mäso po dobu 8-10 minút na stredné pečenie.
Pripravený slúžiť
Keď všetko vyprážané, vyberte grilovanie z grilu a nechajte niekoľko minút pred podávaním. Recepty s podobnými prísadami: hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie, lososové
