Recept na domáce syry
Navštívili ste už niekedy myšlienku stať sa skutočným výrobcom syra? Určite viackrát, najmä ak ste boli pozvaní na ochutnávku syry, alebo keď ste navštívili známe turistické výlety mliekarne.
A ako chutné a zdravé piť šálku aromatickej kávy skoro ráno a jesť plátok soleného syra feta alebo holandského syra. Mnohí sú presvedčení, že holandský syr sa dá veľmi ťažko variť. Náš článok rozptýli všetky tieto názory na kováčov – recept je nesprávny zložité, ako by sa mohlo zdať, a pokiaľ ide o čas, nie je takže to bude trvať veľa času. Všetko ostatné nájdete vynikajúce použitie kyslého mlieka.
Varenie holandského syra doma
Pre tento recept budete potrebovať minimum komponenty:
- 3 litre čerstvého mlieka
- 2 kg tvarohu
- 1/2 čajovej lyžičky sódy
- soľ podľa chuti
- 100 g masla
- 1 vajce
Ľahkosť a jednoduchosť varenia tohto jedla vás ohromí.
Teraz samotný proces varenia. Po prvé, musíte priviesť mlieko do varu a vložiť do neho tvaroh. Predtým by ste mali tvaroh dobre miesiť vidličkou alebo rukami. Akonáhle sa hmota uvarí, okamžite vypnite oheň a duste. neustále sa mieša. Tento proces bude pokračovať dovtedy Nezačnete si všimnúť, že tvaroh sa oddelil od srvátkovej panvice. Samotná kaša bude zatiaľ vyzerať veľmi podobne ako niektoré vločky.
Tento tvaroh musí byť hodený späť do jemnozrnnej cedulky a trochu stlačiť na celé sérum skla. Na inom panvici by mali rozpustite maslo, vložte doň náš syr a na miernom ohni neustále miešať. Potom pridajte sódu, soľ a vajíčko a veľmi všetko dôkladne premiešajte.
Akonáhle váš syr začne zahusťovať a pripomínať šľahačku, oheň musí byť vypnutý. Keď sa vaša hmota trochu ochladzuje, dajte vložte ju do akejkoľvek formy a vložte do chladničky. Hneď ako bude omša stvrdne, váš syr je pripravený.
Syr v pomalom sporáku
Mimochodom, vždy môžete variť domáci syr pomalý sporák.
Budete potrebovať:
- liter kyslého mlieka
- jedno vajce
- lyžička soli
Soľou musíte poraziť vajíčko, naliať mlieko do tejto zmesi a všetko dajte do pomalého hrnca na dvadsať minút do režimu „pečenia“.
Potom musíte hmotu naliať na gázu a nechať sérum odtiecť dať syr pod tlak. Čím dlhšie bude pod útlakom, tým viac nakoniec suchý.
Ak máte radi flexibilnejší a mäkší syr, potom je to potrebné po útlaku vložte na niekoľko hodín do séra.
Chutné nápady
Tip! Keď si pripravujete vlastný domáci syr, Odporúčame vyskúšať originálny šalát syr feta. Mmmm! Len si olíznite prsty vynikajúce!
