Vegetariánska paella – podrobný recept na varenie. hodnota jednej porcie: (celkom 6) kalórie 442, celkový obsah tuku 1,5 g, nasýtené tuky, proteíny 13 g, uhľohydráty 96 g vlákna, cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 30 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2,5 lyžice. ryža s okrúhlym zrnom na paella
- 110 g. zelené fazule (ak sú struky dlhé, rozdeľte ich na polovicu)
- 1 veľká feniklová žiarovka nakrájaná na 8 kusov
- 8 drobných artičokov ošúpaných a na polovicu
- 1 plátok 5 cm. Veľký japonský baklažán
- 110 g. Huby shiitake (strihané nohy)
- 8 zrelých paradajok v tvare slivky
- soľ
- 1/4 Čl. olivový olej plus nejaké ďalšie
- 1 nasekanú malú cibuľovú hlavu
- 3 nasekané strúčiky cesnaku
- 1,5 lyžičky paprika
- 1/4 lyžičky kajenský korenie
- 1 lyžička šafranová stigma
- 2 lyžice. suché biele víno
- 1/4 Čl. kapary (nakladacia soľanka)
- 1/4 Čl. nasekané pikillo alebo pečené korenie paprika
- Krájaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: guľatá ryža, fazuľa zelené paradajky v tvare slivky, šampiňóny shiitake, cibuľa, cesnak, feniklová cibuľa, artičoky, baklažán, chilli, korenie mletý kajenský melón, paprika, šafran, biele víno, kapary, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 230 ° C. Jadrá paradajok nakrájajte na plátky a vložte do stredne veľkej misky. Dochutíme soľou, nalejeme trochu olivového oleja a premiešame. tepelne odolná panvica s priemerom 30 cm alebo panvica na zapálenie mierne vysoké teplo, teplo 1/4 lyžice. olivový olej. miesto cibuľa, cesnak, paprika, kajenský korenie, šafran a soľ. kuchár, za občasného miešania, až kým cibuľa nebude mäkká, asi 5 minút.
- Pridajte kúsky fenikla a varte, kým naľahko vyprážané na jednej strane, asi 5 minút Otočte fenikel hore nohami pridajte artičoky, baklažán na panvicu a varte, kým nie sú bude mierne mäkký, asi o 4 minúty viac. Pridajte huby a varte 1-2 minúty. Nalejte víno a duste, až kým sa neodparí. do asi 1/3.
- Pridajte ryžu a 1 3/4 lyžičky. soľ. Nalejte dostatok vody úplne zakryla ryžu, 2,5 až 3 lyžice. Zvýšte oheň na silný a varte 2-3 minúty. Nalejte na fazuľové struky a 2 lyžice. l. kapary. Vyberte panvicu z ohňa a položte paradajky na vrch. Z paradajok nalejte zvyšnú šťavu, dajte paellu do rúry a pečieme bez miešania počas 20 minút. Posypte zvyšnými 2 lyžicami. l. kapary a paprika. Vypnite oheň v rúre, ale nechajte ho tam paella, takže varí, až kým ryža nebude mäkká, ďalších 15 – 20 minút. V prípade potreby ozdobte petržlenom.
