Vietnamské bravčové karé na grile (Nem Nuong) s rybou omáčkou – Podrobný recept na varenie. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 15 minút plus doba zmrazenia Obtiažnosť: ľahká Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 700 g nasekané na malé kocky chudého bravčového mäsa, napr. výstrižky (odstráňte všetky žily a chrupavky)
- 1/2 lyžice. jemne nasekané šalotky
- 3 lyžice. l. nasekaný cesnak
- 4 lyžičky cukor
- 2,5 lyžice. l. Vietnamská rybia omáčka (Nuong Nam)
- 1 a 1/4 lyžičky mletý čierny korenie
- 5 lyžíc. l. lepkavá ryža (napr. ryža pre sushi)
- 110 g. nakrájaný bravčový tuk
- Rastlinný olej
- Výbava: 6 – 8 bambusových špajlík dlhých 20 cm. (namočte v teplej vode najmenej 30 minút.)
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, rybia omáčka, ryža okrúhle zrno, šalotky, cesnak, masť
Príprava receptu:
- V malej miske skombinujte bravčové mäso, šalotky, cesnak, cukor, rybia omáčka a korenie. Dobre premiešajte, prikryte a vložte chladnička najmenej hodinu alebo cez noc. Usporiadanie v mrazničku počas 30 minút, až kým zmes trochu nezmrazí.
- Dajte ryžu na malú panvicu a zohrejte ju na strednom stupni – vysoké teplo za stáleho miešania, kým sa ryža neusmaží a – Zlatohnedá a voňavá. Položte ho na tanier aby sa ochladila. Keď sa ryža ochladí, vložte ju do mlynčeka na kávu a metla, kým sa nezíska prášok. Zmerajte 3 lyžice. l. prášok. zvyšok prášok nechajte na iné účely alebo zlikvidujte.
- Čiastočne zmrazenú mäsovú zmes preneste do kuchyne skombinujte a porazte, až kým sa nedosiahne úplne jednotná hustá pasta. Pridajte do bravčového tuku bravčový tuk a porazte ho, kým nebude hladký. alebo kotleta. Pridajte vyprážanú ryžový prášok a zmáčajte pulzný režim niekoľkokrát na zmiešanie zložiek. nie biť príliš dlho, inak bude zmes lepkavá.
- Predhrejte gril na mierne nízku teplotu. mäsová zmes v malej miske. Ľahko naolejujte ruky. Oddeľte 1,5 lyžice. l. s hornou časťou zmesi a zrolovať do hladkého malá loptička. Mali by ste dostať 25 mäsových guličiek. na ak je to potrebné, namažte si ruky olejom. String mäsové gule na bambusové špajle, ktoré sa napínajú čo najviac. tuk gril s trochou oleja a vyprážajte špíz s mäsové guľky, pravidelne sa otáčajúce, až do tendra, 20-30 min. Vyberte z špajlí a podávajte teplé alebo priestranné. teplota, napríklad na šalát Ban Sith Rice Noodle (Bun Thit).
