Kuracie mäso sa nakrája na kúsky spolu s kožou a vypráža sa vo veľkom množstvo oleja do zlatohneda. A urobiť túto kôru ukázalo sa, že je veľmi chrumkavé, kúsky sú vopred potiahnuté – dvojité rezanie zo zmesi kukuričnej a pšeničnej múky s pridanie kukuričného škrobu a korenín. Medzi dvoma vrstvami kúsky kuracieho mäsa sa ponoria do vajec so šľahačkou s mliekom kôra sa dobre drží. Neustále monitorujte teplotu oleja pri vyprážaní a potom bude kurča vonku rovnomerne hnedé a smažte vo vnútri. Slúži ako občerstvenie alebo hlavné jedlo блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 – 6 Recepty používajú volumetrické nádoby z 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1,3 kg kúsky kuracieho mäsa s kosťami a kožou (rezané prsia napoly)
- 5 lyžíc. rastlinný olej
- 2 lyžice. pšeničná múka
- 1/4 Čl. kukuričná múka
- 2 lyžice. l. kukuričný škrob
- 1 lyžička mletá tymián
- 4 veľké vajcia
- 1/4 Čl. mlieko
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, vajcia, mlieko, múka, tymiánový škrob
Príprava receptu:
- Nalejte 2,5 cm do veľkej liatinovej panvice. olej. Teplomer zahrievajte na strednom ohni na 175 ° C pre hlboký tuk.
- Medzitým vo veľkej mise skombinujte pšenicu a kukuricu múka, kukuričný škrob, tymian, 1 lyžica. l. soľ a 2 lyžičky čierna korenie. V inej miske porazte vajcia s mliekom. Kuracie posypte soľou a čierne korenie. Roll každý kus kurča v múke zmesi, potom ponorte do vaječnej zmesi, nechajte prebytočný odtok späť do misy. Vráťte kurča do múčnej zmesi a opäť úplne nakláňajte pokryť. Položte na veľký tanier alebo plech na pečenie.
- Opatrne vložte asi polovicu celého kurčaťa do horúceho oleja (neprepúšťajte panvicu). Teplota oleja klesne; na nastavte oheň tak, aby teplota bola vždy 175 ° C Vyprážajte kurča, až kým nezačne zlatá kôra, asi 2 minúty.
- Občas otočte kúsky a vyprážajte ich – otáčaním, kým kurča nie je ľahko opečené a chrumkavé, a – teplomer vložený do prsníka nebude vykazovať teplotu 71 ° C, 77 ° C pre boky, 13-16 minút. Položte kuracie kúsky na drôtený stojan pomocou klieští, namontované na plech na pečenie; posypeme soľou. Olej znovu zohrejte na 175 ° C pred vyprážaním ďalšej dávky kurčaťa.
