Wraps Ban mi: Vietnamské bravčové mäso na grile nakladaná mrkva a mäta – podrobný recept prípravky Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 4 porcie ako predjedlo) kalórie 328, celkom 9 g tukov, g nasýtených tukov, proteíny 26 g, uhľohydráty 37 g, vláknina G., cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 20 minút plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 porcie ako desiata Recepty používajú odmerné nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
- 450 g vykostené kotlety zo stredu bravčovej panenky (Hrúbka 1 – 1,5 cm.)
- 1/4 Čl. sójová omáčka (používam bezlepkovú tamariovú omáčku s nízka soľ)
- 2 lyžice. l. rybia omáčka
- 2 lyžičky cukor
- 1 lyžička 5 práškových korení
- 1 lyžička zakúpené alebo vyrobené koreninové zmesi Garam masala (pozri recept nižšie)
- 1/2 lyžičky mletý čierny korenie
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 1 nasekaná malá šalotková hlava (približne 3 lyžice). l).
- 4 tortily z pšeničnej múky (možno ju nahradiť bezlepkovou hnedé ryžové tortilly alebo použite kukuričné tortilly a varíme nejaký druh tacosu!)
- Majonéza, ak je to potrebné
- 1 tenká plátok diagonálnej angličtiny uhorka
- 1 veľa čerstvého koriandra
- 1 zväzok čerstvej mäty
- 4 tenké plátky chilli fresno alebo jalapenos
- 2 plátky na 4 plátky, vápno
Nakladaná mrkva:
- 4 lyžice. hrubo nastrúhaná mrkva (300 g)
- 1/2 lyžice. stolový ocot
- 1/2 lyžičky hrubá soľ
- 1/2 lyžice. cukor
Domáce Garam Masala od šéfkuchára Aartiho:
- 1/4 Čl. zelené ovocie kardamónu (šupka, vyhodiť plevy), asi 2 lyžice. l. semeno
- 3 lyžice. l. karafiátové púčiky
- 4 veľké plody čierneho kardamómu (šupka, vyhodiť plevy), asi 1 polievková lyžica. l. osivo (voliteľné)
- 3 veľké škorice (ak si ich kúpite na oddelení) Indický tovar, mali by ste dostať 3 lyžice. l. kúsky kôra)
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, sójová omáčka, omáčka ryba, korenie päť korenie, šalotka, cesnak, jalapenos, uhorky, mrkva, majonéza, garam masala, klinčeky, kardamón, škorica, limetová šťava, tortilla, koriander, mäta
Príprava receptu:
- Pre nakladanú mrkvu: Vo veľkej mise premiešajte cukor, ocot a soľ až do úplného rozpustenia. Pridajte mrkvu, premiešajte a nechajte marinovať asi 2 hodiny. bravčové mäso: V hrubom plastovom vrecku so sponou sójová omáčka, rybia omáčka, cukor, 5 koreninový prášok, Garam masala, čierne korenie a šalotky. Uzatvorte vak a pretrepte, kým cukor nie je sa rozpustí. Vložte bravčové mäso do vrecka, votrite marinádu do bravčového mäsa a nechajte hodinu.
- Pred varením mäsa zoberte veľkú liatinu na panvicu. Dajte ho na vysoké teplo a teplo do fajčiť. Pomocou klieští vytiahnite kúsky bravčového mäsa z marinády, pretrepte jeho prebytok a dať na panvicu. Neprekrývajte príliš veľa – kúsky by sa nemali dotýkať! Maso musíte vyprážať Asi po 2 minútach. prevrátiť každý kus mäsa: musí byť karamelová hnedá. Sauté ďalšiu minútu s na druhú stranu a vyberte z panvice. Ak varíte v dávkach, vyprážajte zvyšné placky pásy.
- Pre sendviče: Tortilly zahrejte na otvorenom ohni, aby boli mäkké a pružné. Tiež som rád, keď sú trochu nabite sa! Ak nemáte plynový horák, zahrievajte ich panvicu na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre po dobu 10-15 sekúnd. Majonézu rozprestrite uprostred koláčov. Potom položte malú vrstvu nakladaná mrkva, pár kúskov uhoriek, pár vetvičiek koriandr, pár lístkov mäty, prúžky bravčového mäsa, niekoľko plátkov chilli a zalejeme čerstvou limetkovou šťavou. Zabaľte a upevnite špáradlo. Ak sa chystáte vziať, zabaľte ho do pergamenu Vezmite si ich so sebou, alebo jedzte, ak nie! Haram masala z Aarti: Zrná zeleného kardamónu vložte do mlyna na korenie a kávu, klinčeky, čierne kardamómové zrná a škorice. dobre kotleta. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe mimo priameho dosahu slnečné lúče. Výťažok: asi 1/2 lyžice.
