Recept na bravčové koleno pikantná želé
Veľmi neočakávaným kulinárskym objavom je bravčová stopka pikantná želé. Nemci ako najväčší obdivovatelia bravčového mäsa môžu nájdete veľa receptov na výrobu „lahodný“ z nôh ošípaných. Želé sme urobili iba pikantnými a pikantnými. Ukázalo sa, že je chladno desiatu.
Recept na pikantnú želé bravčové mäso
Jedlá s iskrou sú na stole vždy vítané slávnostné. Práve tento efekt umožňuje bravčový recept stopky v pikantnej želé. Metóda varenia nie je komplikovaná. Je dôležité používajte iba celý rad korenín. Vybrané prísady veľmi presné. Ich kombinácia dáva chladnému predjedlu jasný bohatá chuť.
Ak chcete variť bravčovú stopku v pikantnej želé, vy bude potrebovať:
- Bravčové koleno – nie menej ako 1 kg.
- Korenie: zmes badyánu (3ks), škorice (1 lyžička), semienok kôpr (0,5 lyžičky), klinčeky (2-3 púčiky) a čierne korenie (5-6 Gorshkov).
Pri 1,2 litra. voda na želé vývar budete potrebovať:
- Sójová omáčka – 60 ml.
- Tabasco omáčka – 2-3 kvapky (alebo 4-5 kruhov horúceho korenie).
- Zázvor – asi 5-6 tenkých dosiek od koreňa.
- Cibuľa – 1 ks.
- Soľ má výlučne chuť.
V pikantnej želé môžete variť bravčovú stopku takto:
Najskôr uvarte korenie. Táto zmes pripomína zloženie slávne korenie čínskej kuchyne. Mix dáva bravčové korenie pikantne sladká chuť, vďaka ktorej je predjedlo špecifické pre podľa chuti.
Existuje dobrý spôsob, ako zvýšiť arómu. Na to potrebujete zohrejte panvicu a minútu udržiavajte na miernom ohni celá pripravená sada korenín. Ochladená zmes sa melie. jemnejšie brúsenie je lepšie. Táto suma nestačí raz. 1 kg akéhokoľvek mäsa si vyžaduje najviac 1 lyžičku. Výsledná zmes sa môže tiež použiť na prípravu zeleninových jedál. zachovať zvyšná hmota už nie je hermeticky uzavretá šesť mesiacov.
Ak je to potrebné, očistite pokožku. Odstráňte prebytočný tuk. Urobte rez do kosti a opatrne ju vyberte. V niekoľkých symetricky urobte niekoľko dier tak, že pri varení mäso bolo rovnomerne nasýtené vývarom.
Narovnať vrstvu mäsa a trieť (trochu!) Soľou a cesnakom. Môžete použiť soľ Adyghe alebo Abkhaz.
Valte kotúčik a pripevnite ho závitom. Dajte dokorán panva, nalejte vodu.
Nechajte hmotu prevariť a vyberte penu. Potom nalejte sóju omáčka, kvapkanie Tabasco, zázvor, cibuľa, pridáme soľ.
Varte stopku po dobu 1 hodiny 20 minút pri nízkej teplote. Kryt by mal byť uzavretý. Po uplynutí tejto doby pridajte zmes korenia – 1,5 lyžičky
O 1 hodinu 20 minút (v závislosti od veľkosti drieku) mäso.
Odstráňte vlákna, položte kĺb pod lis a trochu vylejte vývar. Vložte ju do chladničky.
Chutné nápady
Žiadna tabasco omáčka? Na tom nezáleží. Môže sa pripraviť vynikajúca „podoba“ sami. Na mieste je recept – horiaca tabasco omáčka. vhodný omáčka s lahodnými plátkami mäsa Ajvar.
