Svetlo vitamínovo zelené gazpacho sa pripravuje prevažne z bieleho bezsemenné hrozno, ktoré sa šľahá v mixéri s ostatnými zelené prísady: uhorky, zelená cibuľa, petržlenová vňať a avokáda a korenie. Vďaka avokádu a olivovému oleju jeho textúra je jemnejšia a príjemnejšia. Celková chuť Ukázalo sa, že je vyvážený, korenený s ľahkými ovocnými tónmi a veľmi osviežujúce. Podávajte polievku ochladenú postrekovaním nakrájané chrumkavé mandle pre kontrastnú textúru.
Autorkou receptúry je americká herečka Debi Meysar a jej manžel Gabriele Corcos
Time: 1 hour. 20 min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. bezsemenné biele hrozno
- 3 perá zelenej cibule, nahrubo nasekané
- 1,5 uhorky, olúpané a nakrájané na plátky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malá banda čerstvej petržlenovej vázy (len listy)
- Plátky pol avokáda
- 1/3 Čl. olivový olej
- 3 lyžice. l. ocot bieleho vína
- 1/4 Čl. nakrájané pražené mandle
Recepty s podobnými prísadami: hrozno, uhorky, avokádo, paprika hrášok, mandle
Príprava receptu:
- Mletie hrozna, zelenej cibule, uhoriek v kuchynskom robote, cesnak, petržlen a avokádo. Pridajte olivový olej a biele víno ocot a znova rozšľaháme, kým nebude hladký. Pridať 1/4 Art. ľadová voda a znova rozšľahajte. Pridajte viac vody, ak je polievka vyzerá príliš hustá.
- Posypte 1 čajovou lyžičkou gazpacha. soľ a 1/4 lyžičky čierne korenie. Chladte približne 1 hodinu. Podávame s opečenou mandle.
