Rastlinné cukety a žlté cukety carpaccio – podrobný recept prípravky na výživu jednej porcie: (celkom 4) kalórie 154, celkový tuk 13 g, nasýtený tuk 3 g, proteíny 5 g, uhľohydráty 7 g, vláknina 2 g, cholesterol 5 mg, 173 mg sodíka, cukor 5 g. 
The photoriad: Antonis Achilleos Trvanie: 30 min. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 žltá cuketa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 cuketa, pozdĺžne nakrájajte na plátky
- 1/2 lyžice. nasekané šalotky a čerstvé bylinky (petržlenová vňať, mäta)
- Sprej z olivového oleja
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava na rozprašovanie
- Trochu strúhaného syra pecorino romano na posypanie
Recepty s podobnými prísadami: cuketa, žltá cuketa, citrón šťava, petržlen, šalotka,
Príprava receptu:
- Potom položte servírovací tanier s jednou vrstvou cukety cuketa, posypeme nasekanými bylinkami. Posypeme citrónovou šťavou a olivový olej, dochutíme soľou a korením. Položte zvyšok nakrájaná zelenina v rovnakom poradí by sa mala ukázať asi 5 vrstiev. Posypeme syrom pecorino na vrchu, necháme uvariť do 20 minút
