Tieto chrumkavé zemiakové guľôčky majú výplň tekutá hovädzia omáčka, ktorá sa vkladá do krokiet v mrazené a topia sa pri vyprážaní. Výsledkom je veľmi uspokojivý a chutný prílohu alebo nezávislý закуска. 
Time: 4hodina. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3/4 Čl. hotová hovädzia omáčka
- 800 g. zemiaky, ošúpané, nahrubo nasekané
- 3 lyžice. l. (40 g) Maslo
- 1/4 Čl. tukový krém
- 1 polievková lyžica. múka
- 2 veľké vajcia
- 3 lyžice. strúhanka
- Olej na varenie
- Špeciálne vybavenie: forma na kocky ľadu a hlbokotučný teplomer
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, maslo, smotana, múka, vajcia, strúhanka
Príprava receptu:
- Nalejte omáčku do 8 buniek ľadovej formy (mrazené kocky najľahšie odstrániť zo silikónovej formy). Uchovávajte v mrazničke pred vytvrdením najmenej 3 hodiny alebo cez noc. Panvicu prikryte pergamenovým papierom.
- Pre šťouchané zemiaky: Vložte zemiaky na panvicu stredná veľkosť, naplňte studenou vodou a soľou. Prineste vodu pomaly varte a varte 10-15 minút, kým sa zemiaky nestanú mäkká. Vypúšťajte a šťouchané zemiaky alebo prejdite kaša stlačte, keď je ešte horúca. Pridajte maslo a krém; miešajte do hladka. Soľ a korenie. Vytvorte 8 guličiek z šťouchaných zemiakov a položte ich pripravený pan. Vložte mrazničku do vytvrdzovanie približne 30 minút
- Z formy odstráňte zmrazené kocky hovädzej omáčky. rasplyuschte guličky zemiakovej kaše v dlaniach a zatlačte do nich kocku omáčky Center. Zemiaky komprimujte okolo náplne a úplne ju uzavrite, a znovu vytvoriť loptu. Opakujte so zvyšnou omáčkou a zemiaky.
- Do plytkej misky nalejte rovnomernú vrstvu múky. Rozbiť vajcia ďalšia plytká misa a metla so štipkou soli. Usporiadať strúhanka v tretej miske. Roll každú guľu v múke potom vo vajci a potom v strúhanke. Dajte ich späť na plech a chladiť asi 15 minút. pred kalením pri zahrievaní oleja.
- Olej zahrievajte v liatine, nalejte vrstvou 5 cm na 160 ° C. Vyprážajte krokety v dvoch dávkach, kým nie sú nasýtené zlatohnedá, asi 7 minút, medzi šaržami nechajte olej vrátiť na pôvodnú teplotu. Vysušte pomocou papierové utierky. Soľ a podávajte horúco.
