Na toto jedlo používa Alton Brown ryžové zemiaky s vysoký obsah škrobu, čo vedie k pyré homogénna a hrubá. Špeciálna aróma zemiakovej kaše je spôsobená syrom parmezán с ореховыми нотками. 
Time: 50 мин.Náročnosť: ľahká Doručenie: 10 – 12 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,6 kg Červenkasté zemiaky
- 2 lyžice. l. hrubá soľ
- 470 ml (2 polievkové lyžice) nízkotučný krém (10-12%)
- 6 rozdrvených strúčikov cesnaku
- 170 g strúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, smotana, cesnak, syr пармезан
Príprava receptu:
- Zemiaky olúpame a kocky priblíži rovnakej veľkosti. Vložte veľký hrniec, pridajte soľ a naplňte vodou. Potom priveďte do mierneho tepla znížte teplo tak, aby voda vrla dostatočne silne. Varte do keď ich prepichnete vidličkou, zemiaky sa nerozpadnú. stredne veľká panvica na miernom ohni smotanou s cesnakom, ale nevarte. Odstráňte z tepla, odstráňte zemiaky. z ohňa a vypustite vodu. Rozdrvte to, zamiešajte cesnakovú smotanu zmes a parmezán. Nechajte zmes pôsobiť 5 minút, a potom slúži.
