Zemiaky varené takým neobvyklým spôsobom budú hitom pre vašich hostí. Namiesto toho sa môže podávať ako desiata Hranolky alebo ozdoba na hlavné jedlá. Celé hľuzy zemiaky sa pečú šupkou, potom sa rozlomia rukami do ľubovoľných kúskov rôznych veľkostí (čím hrubšie budú, tým bude zaujímavejšie desiatu), ktoré sa potom vyprážajú vo veľkom množstvo oleja až do krehkej zlatej kôry. Nechajte olej odtiecť na papierové utierky a podávajte zemiaky, posypané veľkými soľ, zelenú cibuľu a posypané koláčom заправкой. 
Time: 2hodina. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 veľké hľuzy zemiakov Russet Burbank, ošúpané
- 3 lyžice. l. Dijonská horčica
- 1/4 Čl. sherry ocot
- 1/3 Čl. olivové alebo arašidové maslo alebo tuk na varenie
- 0,5 lyžice. riedko nasekanú zelenú cibuľu
- Vločky z morskej soli
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, arašidové maslo, ocot sherry, vločky z morskej soli
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Zemiaky natrieme pečieme ho na plech, kým nie je najhrubšia časť ľahko prepichnite nožom, asi 1 hodinu 15 minút. Vypadni pekáč z rúry a nechajte zemiaky úplne vychladnúť. prestávka hľuzy rukami do hrubých kúskov 2 až 5 cm. Zemiaky sa môžu pečiť 1 deň vopred a vložte do chladničky.
- V malej miske zmiešajte horčicu a ocot. Neustále bičovanie pridajte olivový olej a získajte konzistenciu emulzie.
- Zohrejte v hlbokej fritéze alebo veľkej panvici na miernom ohni. asi 10 cm rastlinného oleja alebo tuku do teploty 180 ° C. Zemiaky smažte v dávkach do zlatohnedej a svieža, často miešaná štrbinovou lyžicou, asi 4 minúty. keď zemiaky budú pripravené, položia sa na tanier so štrbinovou lyžicou, potiahnuté papierovou utierkou.
- Vo veľkej mise skombinujte zemiaky, cibuľu a vinaigrette dresing v dostatočnom množstve na mierne zakrytie zeleniny (asi 2 lyžice). l.) a premiešajte rovnomerne. Rozložte misku, posypte soľou a podávajte.
