Všetci Číňania považujú varenie a jedenie za veľmi dobré zodpovedná a vážna udalosť. Toto je pravdepodobne jediný krajina, v ktorej budete počuť slová, keď pozdravíte inú osobu “Už ste jedli dnes?” Práca v Číne ako kuchárka je veľmi dôležitá čestný. Táto profesia je zaradená do kategórie lekárov, pretože Čínska kuchárska škola sa opiera o starodávne základy medicíny a tiež umenie feng shui. Hlavný bod v práci všetkých Číňanov kuchári – nepoškodzujú klienta.
Vlastnosti čínskej školy na varenie
Prevažná väčšina jedál v Číne je dobrá pre ľudské zdravie, majú zvláštnu chuť a liečivé vlastnosti. Jedlo sa pripravuje výlučne doplnkových výrobkov závisí od konkrétneho času rokov, čo dodáva ľudskému telu zdravú energiu. V kuchyni Čína má dokonca samostatné jedlá s výrazným názvom, ako sú polievky proti bolesti hlavy alebo prechladnutiu a iné mená. V Číne sú všetky výrobky nevyhnutne kombinované, ktorá umožňuje ľudskému telu vyrovnať sa s rozkladom tukov a uzatváranie trosiek.
V čínskej škole varenia nie sú žiadne zákazy jesť jedlo, používa sa takmer všetko varenie, vďaka ktorému je kulinársky odborník Číny zvláštny a rozsiahly. Ako poznamenal staroveký mudrc v Číne, Číňania ho nepoužívajú iba mesiac. V potravinovej kultúre Číny nie je nič také strava, všetko varenie je založené na princípe aplikácie darčekov príroda šikovne a racionálne a vytvára životne dôležitú energiu v potravinách osoba.
Rôzne čínske kuchyne
Čína je štátom veľkej územnej veľkosti päť časových pásiem a niekoľko klimatických pásiem. V tejto súvislosti – existuje dostatočná rozmanitosť tradícií a zvykov, ako aj chuťové preferencie. Ak sa obyvatelia pobrežných častí krajiny častejšie jesť ryby a vodné produkty, potom obyvatelia severnej časti časti naopak konzumujú mäsové výrobky, zatiaľ čo južná časť zdôrazňuje urobené na zelenine. Okrem toho sa v niektorých regiónoch používajú červy, potkany, hady sa tiež považujú za pochúťky.
Všetky recepty sú rovnaké. chuť v rôznych regiónoch Číny. Tieto arómy závisia od v prvom rade z preferencií kuchára, ako aj z použitia Korenie populárne v regióne.
Aké sú profesionálne školy varenia v China?
V Číne v súčasnosti neexistuje kvantita jednoty profesionálni kuchári pôsobiaci v krajine. ale vedúce kuchynské prípravky, ktoré boli významné vplyv na všetky čínske kuchyne, je ich okolo deväť položky:
- Pekingská kuchyňa; varenie;
- Technológia varenia Shandong;
- Huayang kuchárske výrobky;
- Jiangsu-Zhejiang kuchyňa;
- originálna fujianska kuchyňa;
- nezvyčajná Guangdong kuchyňa;
- Sichuanská kuchyňa;
- Hubei kuchyňa na varenie;
- Hunanská kuchyňa.
Tieto kuchárske školy majú špeciálny štýl varenia, miestne tradície, varenie. V tomto ohľade varte kuchyne dostali názvy svojich regiónov, v ktorých sa nachádzali sa narodili.
Okrem popredných kuchárskych škôl v čínskej kulinárskej oblasti existujú kuchyne, ktoré sú rozdelené na sociálnom základe. a toto oddelenie trvá už tisícročia. teda Takto sa tieto kuchyne javili ako:
- sociálne cisárstvo;
- šľachta;
- chrám;
- bežní obyvatelia;
- etnické menšiny;
- pre cudzincov a iných.
Jedlá týchto škôl sú rôzne, na stole cisár a jeho sprievod mohli ponúknuť ovce, bravčové mäso, ale aj jedlo, varené od psov a mačiek, hadov, opíc a mnohých ďalších neobvyklé veci.
Tradícia varenia jedál cisárskeho stola je zachovaná v týchto dňoch môžu byť v pokušení v najlepších jedálňach v krajine. títo Jedlá potešia svojím nádherným cisárskym vzhľadom a úžasná chuť.
Čínska potravinárska technológia
V Číňanoch bola ich krajina nedostatočná postoj k tomu, čo im príroda dala. To Číňanom nezastavilo Škola varenia, aby sa stala najrozmanitejšou školou na svete.
Kuchár kuchárskych škôl má vysokú kulinársku zručnosť a umelecká originalita pri varení. Za celé obdobie Čínsky kulinársky vývoj vytvoril mnoho rôznych technológií a spôsoby prípravy jedál pomocou dusenia, vyprážania, nakladania, varenie v pare, fajčenie a iné iné metódy. Každý z metódy varenia majú svoju jedinečnosť a jemnosť stvorenia. Funkcie technológií na vytváranie jedinečných jedál skutočne samostatná čínska veda. Osoba začínajúca študovať prvýkrát funkcie varenia čínskej kuchyne, môže zmätený vo všetkých trikoch technológie a metód varenie.
Pomerne často sa porovnáva čínska kuchyňa s francúzskou kuchárska škola, ktorá je tiež rozmanitá a špecifická a významne ovplyvnil rozvoj kuchárstva v mnohých krajinách krajiny. Čínska kuchárska škola je však oveľa staršia francúzske jedlo. Princíp varenia v čínskom šéfkuchári škola trvala päť dlhých tisícročí, konsolidácia a rozvoj nie jedna generačná skúsenosť. To umožnilo vychovať čínskeho kuchára školy do nedosiahnuteľnej výšky hodnôt, neodolateľnej chuti a umelecká estetika.
Oddeľovanie čínskych potravín a spotrebičov pre použitie
Všetky konzumované potraviny, sú Číňania rozdelené do dvoch typov:
Hlavné jedlo, ktoré obsahuje obilniny, múka výrobky, fazuľa, rôzne hľuzy. Najbežnejšie jedla sú rezance, ryža, tortilly.
Doplnkové potraviny, ktoré zahŕňajú živočíšne mäso pôvod, ryby, rôzne druhy zeleniny. Zoznam produktov Tento druh je dosť rozmanitý ako ten hlavný.
Tekuté jedlo medzi Číňanmi nie je prakticky obľúbené a má druhoradé miesto. Napríklad jedlá, ako sú polievky po ich použití podľa vlastného uváženia po ukončení celého jedla prijatie základných a doplnkových druhov potravín.
Číňania jesť jedlo pomocou špeciálnych dve palice. Výnimkou sú tí, ktorí chcú používať vidlička, nôž, na požiadanie v ktorejkoľvek reštaurácii v Číne ponúka sa tradičná tabuľka. Všetky jedlá sa podávajú. na jednej spoločnej doske pre všetkých, po ktorej účastníci jedlá sami dávajú jedlo na taniere. Na začiatku Po jedle sa podáva studená kuchyňa V ponuke je teplé jedlo z mäsa a zeleniny. Na konci jesť tieto jedlá pred dezertom, môže ktokoľvek objednajte si polievku pre seba.
A najposvätnejší a najctivejší nápoj v Číne je čaj, ktorý sa konzumuje bez jedla. Vykonáva sa proces pitia čaju Oddelené od hlavného príjmu potravy. Číňania konzumujú veľa rôznych druhov čaju, ale dáva sa prednosť hlavnému zelený čaj, ktorý sa užíva bez akýchkoľvek prísad, ako napr cukor, mlieko a podáva sa v špeciálnych šálok s vrchnákom do udržujte to horúce.
Čínska kuchárska škola je veľmi rozmanitá a zvláštna jedenie rovnakých potravín niečo neustále chutí, novinkou v tejto príprave, pretože v Číne sa varí neustále hľadajú experimenty vo varení.
