Zverina v rúra – originálny a vzácny recept
Zverina v rúre – originálny a vzácny recept. Nie každý deň musia slúžiť hre na stole. Urobte sviatočné jedlo učili nás nemeckí kuchárski špecialisti. V Nemecku radi lovia. Zverina je vysoko cenená. Neuveriteľné množstvo jedál z jedál môže vyskúšajte miestne cukety a módne reštaurácie.
Zverina v rúre
Ako uvariť zverinu? V rúre grilované alebo dusené – mäso je skvelé! Jedným slovom – pochúťka. Ponúkame na hru použite špeciálnu marinádu, sádlo s červeným vínom zverina sa nezdala suchá.
Zrnku v rúre varíte vy bude potrebovať:
- Zverina (alebo srnčí mäso) – asi kilogram.
Pre marinádu
- Repkový olej – 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava – 2 polievkové lyžice
- Worcesterová omáčka – 1 polievková lyžica
Tento slávny sladkokyselý britský produkt skvelé! Bez toho by ste nevyrobili Caesar alebo Krvavý šalát “Kúpte! Worcesterová omáčka sa vždy hodí ako korenie.” steak alebo marináda.
- Sójová omáčka – 1 polievková lyžica
- Cesnak – 1 lyžička kaše
- Čerstvo mleté korenie – 0,5 lyžičky.
Na pečenie zveriny v rúre
- Mrkva – 2ks.
- Zeler –1 stopka.
- Cibuľa – 2ks.
- Korenie: bobkový list, bobule borievky, horčičné semienka, čierne korenie.
- Tuk – 50 – 70 g.
- Kyslá smotana – 200 ml.
- Červené víno (suché) – 200 ml.
- Škrob – 1 dec.
Zrnku v rúre môžete variť takto:
Vystrihnite hru na veľké kúsky. Zmiešajte prísady (pozri marináda na zverinu). Každý kúsok mäsa je dobre namazaný a uložte do hustej plastovej tašky. Nalejte zvyšky marináda a pevne blízko. Nechajte pôsobiť 4 hodiny.
Zeleninu nakrájajte hrubo. Fritu namažte rastlinným olejom. Ľahká zelenina, horčičné semienka, bobkový list, soľ. Nalejte do 100 ml vodu a parnú zeleninu počas 20 minút v peci.
Získajte zvěřinu. Položte kúsky zeleniny. Na vrchu mäsa vložte tenké prúžky tuku.
Pridajte trochu červeného vína (50 ml), vodu na pekáč, ak bude potrebné. Dajte bobule borievky (3-4ks). Varte do zverina sa nezmäkne. Proces zvyčajne trvá 40 – 50 minút, keďže marináda dobre zjemňuje vlákna zo zveriny.
Po dobu 10-12 minút. do pripravenia nalejte zvyšných 50 ml do pekáča červené víno so zriedeným škrobom. Potom kyslou smotanou. Je to tak dodá omáčke osobitnú chuť a hustotu. Kusy slaniny odstrániť.
Vyberte pochúťku z rúry, podávajte.
Chutné nápady
Týmto spôsobom môžete variť nielen zvěřinu. Akákoľvek hra s táto marináda sa stáva mäkkou a veľmi šťavnatou. V časti „neobvyklé recepty“ je omnoho zaujímavejšie. Napríklad, Klokan pečený alebo čierny šalát ryža.
