Ako variť ryžu?
Musím nasiaknuť? Akú vodu hádzať? Oplatí sa to oplachovať? Zakryte nádobu alebo nie? Aké rozmery je potrebné dodržať? Všetky tieto otázky sa často pýtajú mnohí, ktorí chcú variť. najviac drobivá ryža.
Odpovede na otázky týkajúce sa „ryže“
Varená ryža nie je vodnica, ale jej príprava má svoje vlastné nuansy. Všetko záleží na rozmanitosti ryže, riadu a dokonca aj na sporáku, na ktorom pripraví sa jedlo. Profesionálni kuchári súhlasili Ideálnu možnosť je možné dosiahnuť iba experimentálne, pretože do tohto procesu je zapojených príliš veľa premenných údajov typu.
Hlavnou otázkou je rozmanitosť ryže. Môžete na tom stavať skôr Pri varení musíte študovať všetky jeho vlastnosti (ako sa vstrebáva) soľ, či má byť umytá, aká je tvrdá atď.). Znalosti a pochopenie vlastností rôznych odrôd ryže sa výrazne zjednoduší úloha v
Čas varenia
riadu, ale existuje veľa ďalších otázok.
Musím ryžu umyť? Na pultoch obchodov sa ryža dováža, ktorý je pre lepšiu prezentáciu a konzerváciu potiahnutý zmesou mastenec a glukóza. Potom sa musí dôkladne umyť. V prípade spracovania schéma škrobu sa nemení, t. aj tu ich eliminovať prebytok zlepší iba konečnú verziu. Existuje ich niekoľko výnimky pre talianske odrody ryže, ak sa očakávajú vytvoriť rizoto.
Pred namáčanie ryže. Toto stlačenie vám umožní dosiahnuť rovnomernejšie a rýchlejšie varenie ryže. Je to tak kľúč k nevyjasneniu nuancií sušenia a starnutia ryža.
Ktorú vodu hádzať: studenú alebo vriacu? Všetko záleží o tom, aký spôsob varenia sa má predpokladať, ako aj o tom, ktorý stupeň používa sa ryža. Keď v studenej vode ryža klesne k vareniu dôjde pri zatvorenom veku. Inými slovami: hádzame ryžu do studenej vody, vrie, znižujeme oheň a varte ryžu v nádobe s pevne uzatvoreným vekom.
Ak sa ryža hodí do vriacej vody, potom sa varí s otvoreným vínom kým sa takmer všetka voda nevarila, na minimum prineste oheň, zakryte ryžu vekom a trochu viac času dusené.
Mal by som sa zamiešať a soľ? Ryža nesoluje a nezasahuje, pretože oba procesy prispievajú k deštrukcii štruktúry zŕn ryže a stáva sa lepkavým. Ak stále nemôžete zasahovať, potom veľa jednoducho nemôžete jesť čerstvú ryžu, takže môžete trochu do slanej vody, v ktorej bude uvarená. Ak sa predpokladá rizoto alebo ryžovej kaše, tu si môžete osoliť a zamiešať Strach.
Pomery ryže a vody. Okrem toho, čo je v tejto téme môžete napísať dizertačnú prácu, je to tu veľmi užitočné matematika, pretože všetko záleží na tom, koľko vody sa vyparí v procese varenia.
Použite nasledujúce tipy:
- takmer všetky odrody bielej ryže sa varia 15 – 20 minút bez namáčanie;
- 1 polievková lyžica. ryža s dlhými zrnami – 1 ½ šálky vody;
- 2 lyžice. ryža – 2 ¾ poháre vody;
- 3 lyžice. ryža – 3 ½ šálky vody.
