Červený kaviár z morského vlka

2

• Čas varenia

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 4 h
    • 0.0.2 Jednoduché jedlo
    • 0.0.3 48,44kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Začnime!
  • 1 Zložky
    • 1.1 Skvelá práca
  • 2 kroky
    • • • 2.0.0.1 Kľúčové slová:

  4 h

• Problémy s receptami
  

  Jednoduché jedlo

• Energetická hodnota
  

  48,44kcal

• hodnotenie

• recept

Tento recept so želaninou má vynikajúcu chuť a vzhľad. Proces varenie doma je pomerne jednoduché, ale cena jedla bude vysoká, pretože používa drahé prísady.

Začnime!

Zložky

0/14 prísad

• Morský vlk – 800 g
• Pór – 1 ks.
• Cibuľa – 1 ks.
• Bobkový list
• Kocková kocka
• Cesnak – 2 zuby.
• Prepelica – 10 ks.
• Lososový kaviár – 150 g
• soľ
• kôpor
• Želatína – 40 g
• petržlen
• nové korenie
• citrón

4 ч4 ч 48,44

Skvelá práca

Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!

kroky

Uskutočnené kroky: 0/0

1. Rybu nakrájajte na 2 filé. V tomto prípade hlava, plutvy, hrebeň a chvost nemusí byť vyhodený. Opatrne odstráňte všetky kosti z filé a odlož to.

2. Nalejte 2 000 ml vody do panvice, zapálte a hádzajte tam rybia hlava, hrebeň, plutvy. Priveďte do varu, vyberte pena.

3. Nakrájajte pór na krúžky, olúpajte cesnak a cibuľu nakrájajte na polovicu a ukončite varenie na ryby. Pridajte vývar kocky. Zložky na varenie musia byť otvorené na miernom ohni prikryte 30-40 minút. Zároveň na to nezabudnite musíte pravidelne odstraňovať penu.

4. Po uplynutí tejto doby získajte všetky produkty z vývaru a Tekutina sa pretlačí cez 4 vrstvy gázy. Nalejte vývar späť do panvicu a vložte do nej filet z morského vlka. Varíme 15 minút. Rybu vytiahnite a do tekutiny pridajte želatínu úplne rozpustiť sa tam.

5. Vyvarte sa prepeličie vajcia a olúpajte. potom znížiť na polovicu.

6. Dajte kaviár do porciovaných foriem pod, potom plátky citróna, vajcia a ryby. Nalejte všetko teplým vývarom a chladom na 3 hodiny (je možné viac). Pred vyplnením vyberte plnivo z formy a ozdobte vetvičkou kôpru.

Kľúčové slová:

• aspik
• červený kaviár
• pór
• morský vlk