Recept na výrobu chilli s mletým bravčovým mäsom, polentou a taliančinou травами. 
Time: 40 мин.Obtiažnosť: ľahká Porcie: 4-6 Recepty používajú odmerné nádoby. objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 veľká červená paprika
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 230 g. Údená klobása za horúca alebo 150 g. sušená klobása saláma, jemne nasekané
- 120 g kocky šunky
- Mleté bravčové mäso 450 g
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé tymián
- 1 lyžička semeno fenikla
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 stredne horúca paprika alebo 2 veľmi horúce čerstvé červené papriky chilli papričky, lúpané a jemne nasekané
- 1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
- 1 vetvička čerstvého oregana (oregano), jemne nasekaná
- 0,25 Čl. paradajková pasta
- 0,5 lyžice. suché červené víno
- 4 – 5 lyžice. kurací vývar
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 1 polievková lyžica. instantná polenta
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 polievková lyžica. strúhaný syr pecorino plus malé množstvo na porcie
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- Krájaná čerstvá petržlenová vňať, na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: paprika, klobása, saláma, Šunka, mleté bravčové mäso, tymián, semená feniklu, cesnak, korenie jalapeňos, paprika, cibuľa, oregáno, paradajková pasta, víno červená, mlieko, polenta, pecorino romano, petržlen
Príprava receptu:
- Otočením opečte papriku nad ohňom plynového sporáka kliešte na zčervenanie pokožky. Vložte ju do misy, prikryte a nech sa ochladiť. Potom olúpajte šupky a semená rezať.
- Olivový olej zohrejte v pekáči alebo v inej peknej panvici pri mierne vysokej teplote. Pridajte klobásu, šunku a varte, kým sa dobre neuvari. Pridajte mleté bravčové mäso, tymián, semená feniklu, cesnak, chilli papričky, cibuľa, oregano a vyprážané červené korenie a dusíme asi 5 minút. Potom pridajte paradajku vložte a varte ďalšiu 1 minútu. Pridajte víno a priveďte Varte za miešania drevenou lyžičkou. Pridajte 2 – 3 lyžice. kura vývar, privarte k varu a duste na miernom ohni pár minút, aby sa chuť spojila.
- V panvici priviesť do varu 2 polievkové lyžice. kurčatá a mlieko. Nalejte polentu a varte za miešania 2 až 3 minúty. Vyberte zo sporáka a pridajte maslo a potom syr, miešajte, kým sa neroztopí. Dochutíme soľou a korením.
- Podávajte polentu v hlbokých tanieroch. Center Chilli a posypeme syrom. slúžiť petržlen.
- Cook’s Note: Chili Dish sa dá variť pre budúce použitie a skladujte pevne uzavreté v mrazničke. Zahrejte sa jedlo by malo mať strednú teplotu a malo by sa podávať spolu s vareným polenta.
