1 
-
Čas varenia
Contents [hide]
- Problémy s receptami
Jednoduché jedlo
- Energetická hodnota
63.95kcal
- hodnotenie
-
recept
Táto skutočne kráľovská ryba vyžaduje kráľovský prístup. Varenie lahodnej domácej jeseterovej polievky neznesie zhon a rozruch. Jeseter nemá stupnice, takže ho nečistia, ale opatrne premytá studenou vodou. Aby si urobil také ucho, potom plutvy jeseter nie je potrebné odstraňovať, ale žiabre a vnútornosti ich potrebujú odobrať.
Začnime!
Zložky
0/10 prísad
63.95
Skvelá práca
Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!
kroky
Uskutočnené kroky: 0/0
- Umyte jesetera, vyprázdnite ho, odstráňte žiabre, nakrájajte naň kusov.
- Nalejte studenú vodu a privarte ju na vysokú teplotu. Znížte oheň na malý, odstráňte penu, soľ a slabým rybu varte 20-25 minút. Ak sa ryba varí, keď pri vysokej teplote sa kúsky mäsa rozpadnú a to nie je prípustné. čas varenie závisí od veľkosti kúskov.
- Položte kúsky rýb na tanier, mäso oddeľte a nechajte ho doska.
- Chrupavková časť hlavy bez panciera, vrčania a chrupavky zložte späť do zásoby rýb a duste asi 40 minút.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky a dusíme na smotane olej do mäkka.
- Brúsené zemiaky nakrájajte na kocky. Ponorte sa do vývaru chrupavky a škrípanie, pridajte bobkový list, korenie a varte 15 minút
- Vložte zeleninové vyprážanie do ucha a duste na ohni 10 minút.
- Vráťte kúsky rýb, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, teplé do varu.
- Vypnite oheň a nechajte ho vylúhovať 20 minút v uzavretom stave vekom.
- Jeseter ucho nebude tolerovať korenie prerušujúce jeho chuť, preto bobkový list s korením bude stačiť. Avšak, na zelenú petržlen a kôpor alebo jeseter zeler tiež reagujú priaznivo.
Kľúčové slová:
- jeseter
- rybia polievka
- rybia polievka
- ucho
