Kuracie hranolky v krtkovej omáčke – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосČas: 2 hodiny. Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kurča (1400 – 1800 gramov), nakrájané na 6 kusov
- 2 roztrhané tortilla koláče s priemerom 15 cm.
- 75 g. rozbité na kúsky tmavej čokolády
- 5 hrášok čierneho korenia
- 0,5 lyžice. sezamové semená
- 5 celých strúčikov cesnaku
- 1 škorica
- 0,5 lyžičky semená anízu
- 0,25 lyžičky semeno koriandra
- 6 sušených chilli papričiek
- 4 sušené chilli papričky
- 6 lyžíc. l. repkový olej
- 0,25 Čl. hrozienka
- 0,25 Čl. celé blanšírované mandle
- 0,25 Čl. olúpané tekvicové semená
- Štipka cukru
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, tortilla, čokoláda horké, čierne korenie, sezamové semienka, škorica, anízové semená, koriandr, guajillo korenie, ancho korenie, tekvica, mandle, hrozienka
Príprava receptu:
- Kuracie mäso a korenie vložte do veľkého hrnca, zalejeme vodou zakryla kurča a soľ. Pomaly priveďte do varu zahrievajte a duste asi do 40 minút. Dajte kurča veľkú dosku a výsledný vývar odložte nabok.
- Sezamové semienka opečte na suchej panvici na miernom ohni, miešanie do zlatistosti, asi 5 minút. Vyňatie pôdy z produkcie 2 lyžice. l. na dekoráciu a zvyšok vložte do mixéra. V rovnakej panvici strúčiky cesnaku, škorice, anízu a koriandra výskyt arómy, asi 3 minúty. Pridajte do mixéra.
- Odstráňte stonku a semená sušených chilli papričiek. Zahrejte 4 polievkové lyžice. l. repkový olej v rovnakej panvici na miernom ohni. Pridajte papriku chilli a ľahko poter, asi 2 minúty. Preneste do misky nalejte horúcu vodu na pokrytie ingrediencií a namočte na 30 min.
- Medzitým dajte hrozienka, mandle, tekvicové semienka a kúsky tortilly v masle na panvici a za stáleho miešania varíme semená a koláče nebudú mať zlatohnedú farbu, asi 2 minút. Preneste do nádoby s olejom z panvice. pridať zjemnené chilli a kaše, nalievanie ďalších 2-3 lyžice. tekutina, v ktorej boli papriky ponorené, aby sa zahustila homogénna omáčka.
- Zohrejte zvyšné 2 lyžice. l. maslo vo veľkej panvici na stredné teplo. Pridajte chilli omáčku a smažte, kým nie je zahusťuje, 5-6 minút. Pridajte 4 polievkové lyžice. zostal z varenia kuracie tekutiny a pomaly dusíme, až kým omáčka nezhustne, asi 20 minút. Pridajte čokoládu a pomaly a často duste za stáleho miešania, kým sa čokoláda neroztopí a omáčka ešte trochu nevarí asi 20 minút. Pridajte cukor a soľ a dajte kúsky kurčaťa v omáčke a zahrievajte na miernom ohni. Podávame s ostatnými sezamové semienka. Možno vás bude zaujímať čítanie Kuchárske poznámky – Liečte cievy čokoládou.
