šalátové tajomstvá
Páči sa mi spôsob, akým hovoria o varení Taliani s šalátom. Musia sa podieľať na varení štyria kuchári! Filozof – soľ, mot – naliať olej, umelec – mix a lakomý – pridajte ocot. Odporúčam kombinovať Talianska múdrosť s našou vynaliezavosťou.
Šalátové triky. Tipy a triky
Voňavý olej
Jar je čas čerstvých zelených a odporúčam variť šalátové dresingy aromatický olej s bazalka.
- Olej prevarte a nechajte vychladnúť.
- Umyte fialovú bazalku a prírez. Až potom blanšírovanie okamžite znižuje vetvy do ľadovej vody. Tento tajomstvo udrží vašu bazalku svetlú farbu.
- Dobre osušte, nasekajte a pridajte do zeleniny olej.
- Nechajte trvať na ďalšom tankovaní v miestnosti teplotu. O dva dni olej zoberie všetky hodnoty z bazalky, najmä éterové zlúčeniny.
- Kmeň a použitie! Skladujte iba obväzy bazalky by mal byť v chladničke.
Šalátové tajomstvá
- Citrónová šťava v spojení s olejom, soľou a dokonca aj kôrou „vytiahne“ šťavy zo zelene. Výsledkom je bohatá aróma.
- Perfektný šalát by mal pozostávať z mäkkých a chrumkavé.
- Zelený šalát je potrebné pred podávaním ochutiť a zeleninu skôr, aby zelenina zmäkla a absorbovala chuť vašej tankovanie.
- Řeřicha je lepšie rezať veľmi jemne, pretože ostrosť by mala byť pikantný, nie posadnutý.
- Listy prstov musia byť roztrhané a po umytí, určite vyschnúť. Tankovanie potom nevyteká.
- Zelenina dobre s mladými listami šalátu, grilované v japonskom cestíčku, kúsky údeného mäsa, lososa, tuniaka. Pridajú morskú farbu krevety.
Chutné nápady:
Lolo Rossa – šalát, úžasná farba a chuť. vyskúšať pridajte k tomu arašidové maslo. Toto je neuveriteľná kombinácia často používa sa v gurmánskych reštauráciách. A čo sme horšie?
